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RIVISTA DI BIOLOGIA 
Leggendo alla Società chimica di Roma la commemorazione del compianto 
prof. Sestini, il Giglioli metteva in evidenza la parte principale che ebbe la 
Toscana nella Storia italiana della Chimica agraria: la Scuola dei chimici agrari 
della Toscana fu notevole e benemerita « per modesta e tenace operosità, e per 
amore erudito alle tradizioni della scienza italiana». Pisano di tradizione e di 
elezione, italiano di sentimenti e di fede, il Giglioli è stato il degno continua¬ 
tore dell’opera del Sestini e dei Chimici agrari d’Italia. Alla patria, alla Scuola, 
alla famiglia, tutto Egli ha dato. Senza mai disperare dei destini della Nazione, 
curava l’istruzione dei suoi alunni, quali fattori della futura grandezza d’Italia: 
«Noi che insegniamo, o giovani, noi presto passeremo; ma in voi, o giovani, 
sta la nostra vita nuova; nelle opere vostre potremo rivivere, se fedelmente 
con voi e per voi avremo vissuto ed operato. Perciò presso di voi, coll’esempio 
di coloro che hanno fortemente operato, ringagliardiscono e si rinnovellano i 
proponimenti e le forze ». 
Ma l’opera del Giglioli non finisce con le pubblicazioni uscite col suo nome. 
A Portici ed a Pisa il personale del suo laboratorio ha contribuito con studi 
eletti nella soluzione di problemi importanti di biologia agraria e di chimica 
applicata: le quistioni della natura glucosidica del tannino delle noci di galla; 
le ricerche sulla diffusione del rame nel regno animale; quelle sulla matura¬ 
zione dei frutti, ecc., gli studi sull’azione dell’elettricità e della luce sulla fer¬ 
mentazione alcoolica; quelli sui rapporti fra la vite e i saccaromiceti|; gli im¬ 
portanti studi sui vini e sulle uve del Mezzogiorno, e tante altre ricerche sono 
state fatte dai suoi Assistenti a Portici, sotto la sua guida sapiente. I fascicoli 
poi XXI e XXII della pubblicazione periodica: Stadi e ricerche di Chimica 
agraria dell’ Università di Pisa, che il Giglioli con opportuno provvedimento ha 
continuato dopo la morte del Sestini, contengono gli studi fatti dal personale 
del laboratorio, fra i quali studi meritano di essere ricordati quelli sugli equi¬ 
libri chimici fra acidi e basi nei vini; sulla ripartizione delle basi combinate ai 
fosfati nelle piante; sugli eteri composti nei vini; e molti altri di fisico-chimica 
applicata alla composizione dei succhi vegetali; i quali studi hanno aperto un 
' nuovo campo di ricerche in Italia ed all’estero, che ora viene saggiamente 
sfruttato da diligenti sperimentatori. A questi studi si consociano quelli sul¬ 
l’azione floculante di alcuni sali solubili sulle materie argillose nel terreno; 
sulla reazione alcalina provocata dagli acidi e dai sali acidi nelle terre; e le 
ricerche sull’azione dei composti di manganese nella vinificazione, e sul!azione 
degli stessi composti sulla nitrifìcazione, ecc. 
Questa complessa attività degli Istituti di chimica agraria delle Scuole di 
Portici e di Pisa mette maggiormente in evidenza la vasta dottrina e la grande 
diligenza del Giglioli quale ricercatore e quale maestro. 
Un esame obiettivo della vita del prof. Giglioli, così com’essa si è svolta, 
ci permette di compendiare e definire l’opera sua. Di mente sovranamente eclet¬ 
tica, Egli non ha coltivata la scienza per la scienza, ma la scienza per le sue 
dirette applicazioni, per il fine a cui essa indubbiamente deve tendere. Non è 
stato mai unilaterale nelle sue ricerche, e non lo poteva essere, data la vastità 
della sua cultura; ha avuto sempre un concetto esatto, chiaro, preciso, della im¬ 
portanza e della finalità degli studi di Chimica agraria, e questo concetto Egli l’ha 
sempre costantemente ribadito nelle sue Opere scritte, nei Congressi, nelle lezioni 
agli alunni, in seno alle tante Commissioni di cui ha fatto parte. Considerando la 
Chimica ag*raria come il rationale dell’Agronomia, come la scienza che applica 
le molte cognizioni, i molteplici principi teorici a spiegare tutti i fenomeni che 
influiscono sull’abbondanza della produzione agraria e sopra l’economia della 
