d’Hist. N aï. et de Chimie. 4^ 
celles qui s’éloignent le plus de la matière Lu- 
crée , donnent beaucoup plus de cet acide par¬ 
ticulier par i’aâion de l’efprit de nitre. Le 
fucrq pur n’a fourni à Bergman qu’un tiers de 
fon poids d’acide , & M. Berthollet en a retiré 
plus de moitié de la laine. Il paroît donc, 
comme le penfe M. de Morveau , que cet 
acide eft formé par l’union d’une huile atté¬ 
nuée particulière qui fe rencontre dans toutes 
les fubftances organiques , qui eft la même par¬ 
tout, & que d’après cela le nom d’acide fac-> 
charin ne lui convient point. M. Schéele a 
obfervé que l’acide du citron criftallifé par le 
procédé que nous avons indiqué.dans le cha¬ 
pitre précédent , ne donne point d’acide du 
Lucre par Paélion de l’acide nitreux , tandis 
que le jus de citron en fournit ; l’acide vitrio- 
lique employé pour la purification de ce Lucre 
aigre, paroît donc décompofer cette huile qui 
fait la baLe de l’acide Laccharin. 
Le Lucre eft d’un uLage très-étendu. C’eft 
un aliment dont la grande quantité eft capa¬ 
ble d’échauffer. On l’emploie beaucoup dans 
la pharmacie ; il fait la bafe des firops , des 
tablettes & des pâtes. Il eft fort utile pour fa- 
vorifer la diffolution ou la fufpenfion dans 
Peau , des réfines , des huiles , &c. Il Lert à 
conferver les Lues des fruits que l’on réduit en 
