ï^HisTo Nat. et de Chimie. ’ 6 t 
On doit diftinguer les huiles graiïes en trois 
genres. 
Le premier renferme les huiles gra(Tes pures 
qui fe figent par le froid , s’épaiffifient lente¬ 
ment, qui forment des favons avec les acides, 
& ne s’enflamment que par la réunion de ceux 
du vitriol & du nitre. Telles font; 
i°. L’huile d’olives qu’on retire de la pulpe 
de ce fruit écrafé entre deux meules, & fournis 
à la prefle dans des facs de joncs. Celle qui 
coule la première eft appelée huile vierge : 
celle qui s’obtient du marc arrofé d’eau eft 
moins pure, & dépofe une lie; celle qui fe 
tire des olives non mûres eft l’huile omphacïnc 
des anciens. L’huile d’olive fe gèle à dix de¬ 
grés au - defius du thermomètre de Réaumur, 
& ne fe rancit qu’au bout de douze ans en-, 
viron. 
2°. L’huile d’amandes douces extraite fans 
feu, fe rancit très - promptement ; elle ne fe 
gèle qu’à fix degrés au-deffous de O. 
3°. Celle de navette qui fe retire de la 
graine d’une efpèce de choux nommé colfa. 
4°. Celle de ben, que l’on extrait des aman¬ 
des de ben qui viennent d’Egypte & d’Arabie; 
elle eft très-âcre, fans odeur ; elle fe gèle très- 
aifément. 
Le fécond genre comprend les huiles ficca- 
