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CHAPITRE X fl V, 
De h fécule pure , 
.Les fucs des végétaux élaborés dans leurs 
vaiffeaux , s’épai(11 lient & fe dépofent peu à 
peu à la furface de leurs fibres pour leur nu-» 
trition & leur accroiiïement, ou s’accumulent 
fous une forme plus ou moins folide dans les 
différens organes qui les compofent. Après avoir 
parlé des parties fluides de ces êtres organi¬ 
ques , il efl néceflaire d’examiner la fubftance 
qui fait le tiiTu de leurs folides. Il s’en faut en¬ 
core de beaucoup qu’on connoiffe la nature 
de toutes les matières folides qui compofent 
le tiflit des organes des végétaux ; cependant 
les connoiflances acquifes fur cet objet femblent 
annoncer que ces organes, traités parles pro¬ 
cédés que nous allons décrire, fe réduifent en 
une fubftance sèche , pulvérulente , in fi pi de s 
blanche s grife, ou de différentes couleurs, in- 
diffoluble dans l’eau froide , 6ç comme terreu* 
fe, que l’on appelle fécule. 
Pour obtenir cette fubftance , on réduit une 
racine, une tige , une feuille, ou une femençe 
