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différences entre ces deux genres de fécules 9 
qu’en ce que la première provient d’une par¬ 
tie moins fibreufe, moins organifée , & comme, 
formée de cellules dans îefqueîles la nature a 
dépofé le mucilage fec ou farineux , tandis que 
la fécondé , tifïue en libres, a befoin d’être 
déforganifee 8c atténuée par l’art. 
Tous les foîides des végétaux peuvent à la 
rigueur fournir une efpèce de fécule; mais 
comme on en prépare pour les arts, pour la 
pharmacie & pour les aiimens, c’eft de celles-, 
là que nous devons fpéciaîement nous occu¬ 
per. Les fécules de brione & de pomme de 
terre, la caffave , le fagou , le faîep, l’amidon, 
font celles dont on fe fert fpéciaîement. 
i°. Pour préparer la fécule de brione, on 
prend des racines fraîches de cette plante, on 
enlève leur écorce , on les râpe, & on les fou- 
met à la preffe. Le fue qui en découle efi blanc, 
& il laide dépofer une fécule très-fine. On dé¬ 
cante le füc au bout de vingt-quatre heures; 
on fait fécher la fécule ; comme elle contient 
une certaine quantité d extrait que îê fue y a 
laide, elle efi très-âcre & purge violemment; 
fi on la lave avant de la faire fécher, elle de¬ 
vient plus fine & plus blanche, mais elle perd 
en même-teins fa vertu purgative. Cette ma¬ 
nière de préparer la fécule de brione n’en 
