d’Hist. Nat. et de Chimie, io; 
fournit qu’une très-petite quantité ; mais on peut 
s’en procurer beaucoup plus en délayant dans 
l’eau le marc relié fous la preffe, en paflànt 
cette eau à travers un tamis de crin, pour ré¬ 
parer les parties fibreufes groffières, & en laif- 
fant repofer ce fluide. Lorfqne cette fécondé 
fécule eft dépofée, on décante l’eau & on sèche 
Je dépôt. Cette fécule obtenue par le lavage 
du marc, n’efl pas purgative comme la pre¬ 
mière , parce que Peau a enlevé Sa matière 
extraâive qui jouit de cette vertu. M. Eaumé 
a obfervé que la fécule de brione bien lavée 
eft abfoîument femblable à l’amidon, & qu’on 
pourrait en faire de la poudre à poudrer, ce 
qui ménagerait beaucoup le froment. On pré¬ 
pare de la même manière pour Pufage de la 
médecine , la fécule des racines de pied de 
veau Sc de glayeul. 
2°. Les pommes de terre font une des fubf- 
tances alimentaires les plus utiles par leur abon¬ 
dance & leur fertilité : on en extrait très-aifé- 
menî une grahde quantité de fécule très-blanche 
& très fine, qui fournit un aliment léger par 
la coiffbn dans l’eau, le bouillon, &c. On ob¬ 
tient cette fécule en rapant des pommes de 
terre fur un tamis, & en verfant par-defflis une 
grande quantité d’eau. Ce fluide entraîne la por¬ 
tion la plus fine & la plus dmfée de la fécule, 
