i^4 Elément 
Le phlegme eft dû à l’eau de compofition 
du végétal, & en partie à l’eau de végétation, 
fur-tout lorfque le corps anaîyfé n’eft pas en¬ 
tièrement fec; ce qui fait qu’il eft plus ou moins 
abondant, fuivant la plus ou moins grande def* 
liccation que le végétal a éprouvée avant d’être 
fournis à la diftiilation. Ce phlegme eft plus ou 
moins coloré en rouge par la petite quantité 
de matière huileufe qu’il enlève, & qui eft mis 
dans un état favonneux par le fel qu’il tient or¬ 
dinairement en diftolution. La matière faline 
qui lui eft unie , eft le plus fouvent acide ; 
c’eft pour cela que ce phlegme rougit ordinai¬ 
rement le firop de violettes, & fait effervef- 
cence avec les alkalis craieux. Cet acide ap¬ 
partient aux mucilages & aux huiles. Quelque¬ 
fois le phlegme eft alkalin , comme dans la 
diftiilation des plantes nitreufes, crucifères, des 
femences émulfives & farineufes. Souvent il eft 
ammoniacal, parce que l’alkali volatil qui fuc- 
cède à l’acide, fe combine avec lui. On s’af 
fure de ce fait en jetant un peu d’alkaîi fixe ou 
de chaux-vive dans ce phlegme. Lorfqu’il eft 
ammoniacal, il fe dégage une odeur vive d’al- 
kali volatil. Quoique les acides des végétaux 
ne parodient pas être tous de la même nature, 
ceux que l’on obtient dans leur diftolution pré- 
fentent les mêmes caradères extérieurs, mais ils 
