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Avant de parler de ces deux matières, nous 
devons dire un mot d’une fubftance qui fe pré¬ 
cipite du vin pendant la fermentation, 6c qu’on 
appelle lie. C’efl: un compofé de pépins, de 
pelures de railïns, de tartre groffier 8c de vi¬ 
triol de potafle. On en retire de l’eau-de-vie 
en la diflillant à feu nu. Si on la traite la 
cornue, elle donne du phîegme acide, de 
l’huile , de l’alkali volatil, & fon charbon con¬ 
tient de la craie de potafle & du vitriol de 
potafle. L’incinération de la lie du vin, faite 
à l’air libre , fournit un alkali fixe végétal cauf- 
tique 8c mêlé de tartre vitriolé, qui eü connu 
dans les arts fous le nom tfe cendres grave~ 
lees. Les détails dans îefquels nous allons en¬ 
trer fur les propriétés de l’efprit-de-vin & du 
tartre, compléteront ce que nous venons de 
dire fur la lie. 
