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prefcrivoit de retirer par la diftillation au bain- 
marie » la moitié de l’eau-de-vie employée; 
ce premier produit eft de l’efprit-de-vin com¬ 
mun ; en le reâifîant deux fois, & le réduifant 
environ à deux tiers, on obtient de l’efprit- 
de-vin plus fort, que l’on diflille de nouveau 
avec de l’eau, d’après le procédé de Kunckel; 
l’eau fépare l’efprit-de-vin de l’huile qui ftalté- 
roit : on rectifie cet efprit diftillé avec l’eau , 
& on eft sûr alors, de l’avoir parfaitement pur. 
Le réfidu de l’eau-de-vie diftillée n’eft qu’une 
eau chargée de quelques parties colorantes, 
& furnagée par une efpèce d’huile particu- 
•licre. 
On conçoit que ce fluide peut, d’après les 
differens procédés que l’on emploie , avoir dif- 
férens degrés de force & de pureté. On a cher¬ 
ché depuis long-tems des moyens de recou¬ 
rt oître fa pureté. On a cru d’abord que l’efprit- 
de-vin qui s’enflamme facilement, 8c qui ne 
laide aucun réfidu, étoit très-pur ; mais on fait 
aujourd’hui que la chaleur excitée par fa com- 
buflion, eft allez forte pour diffiper tout le 
phlegme qu’il pourroit contenir. On a propofé 
l’épreuve de la poudre ; lorfque l’efprit-de-vin 
allumé dans line cuiller fur de la poudre à 
canon ne l’enflamme pas, il eft regardé comme 
mauvais ; fi, au contraire, il y met le feu, ou 
