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ment, ainfi que les réfultats que l’efpnt de-vin 
mélé avec différentes quantités d’eau a donnés; 
ce qui peut fervir à faire reconnoître par com- 
paraifon l’efprit-de- vin qu’on examine au pèfe- 
liqueur. 
L’efprit ardent pur obtenu par le procédé 
que nous venons de décrire, eft un fluide 
tranfparent, très-mpbile , très-léger, qui pèfe 
fix gros quarante-huit grains, dans une bou¬ 
teille qui tient une once d’eau diftiîlée. Son 
odeur eft pénétrante 8c agréable; fa faveur eft 
vive 8c chaude. Il eft extrêmement volatil. Lorf¬ 
qu’on le chauffe même légèrement dans des 
vaiffeaux fermés, il s’élève & pafle fans alté¬ 
ration dans les vccipiens; il fe concentre par 
ce moyen, & il fe fépare du peu d’eau qu’il 
pourrait contenir. C’eft pour cela que les pre¬ 
mières portions font les plus luaves , les plus 
volatiles & les plus pures. On croyoit autre¬ 
fois que , lorfqu’on diftille de l’efprk-de-vin, 
il fe dégageoit toujours, une grande quantité 
d’air ; on fait aujourd’hui que c’eft la partie 
fpirituexife qui fe fépare de l’eau, 8c qui fe 
volatilife dans l’état de gaz. 
.Lorfqu’on chauffe l’efprit ardent avec le con¬ 
tact de l’air , il s’allume bientôt 8c préfente une 
flamme léger®, blanche dans le milieu, & bleue 
fur fes bords , il brûle ainfi fans lailfer aucun 
