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d’une huile très-tenue, d’un acide atténué, & 
d’eau. C’eft donc, fuivant cette opinion, une 
forte de favon acide. D’autres, à la tête des¬ 
quels on doit placer Carthcufer & Macquer, 
penfent que l’efprit-de-vin eft formé de l’union 
du phîogiftique avec l’eau. On ne connoît pas 
encore bien la nature de cette liqueur. 
L’efprit-de-vin expofé à l’air s’évapore à une 
température de dix degrés au-deftiis de la gla¬ 
ce, & il ne laiffe aucune efpèce de réfidu, (ï 
ce n’efl un peu d’eau , lorfqu’il n’eft pas très- 
déphlegmé. Cette évaporation à l’air eft d’au¬ 
tant plus rapide, que l’atmofphère eft plus chau¬ 
de ; elle produit un froid plus ou moins vif, 
fuivant fa rapidité ; à 68 degrés de chaleur au- 
deffus de o, l’efprit-de-vin eft fous forme de 
fluide élaftique. 
L’efprit-de-vin s’unit à l’eau en toutes pro¬ 
portions , & il y eft parfaitement diffoluble. 
Cette diftolution fe fait avec chaleur, & elle 
forme des efpèces d’eaux-de-vie d’autant plus 
fortes, que l’efprit-de-vin y eft en plus grande 
quantité. L’affinité de combinaifon entre ces 
deux fluides eft fi forte, que l’eau eft capable 
de féparer de î’efprit ardent plufieurs corps qui 
lui font unis, & que réciproquement Pefprit- 
de-vin décompofe la plupart des difToîutions 
falines, & en précipite les feîs. C’eft d’après 
