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du fel ; enfin , à faire bouillir dans l’eau la chair 
traitée par ces deux procédés. Ce fluide difîout 
la partie géîatineufe par l’ébullition, & il en¬ 
lève auffi les portions d’extrait & de Tel qui ont 
échappé à l’aâion des premiers menlirues. En 
évaporant lentement la première eau employée 
à froid , la lymphe fe coagule, on la fépare par 
le filtre, & l’évaporation lente de la liqueur fil¬ 
trée fournit la matière faline. En évaporant de 
mêmel’efprit devin , on obtient la matière ex- 
tradive colorée ; & enfin la décodion fournit 
la gdée & l’huile graltTeufe, qui nage à la fur- 
face , • Sc fe fige par le refroidiOTement. Après 
l’extradion de ces diverfes fubftanees, il n_e relie 
plus que le tiffu fibreux ; il elt blanc, infipide , 
infolubie dans l’eau ; il brûle en fe ferrant & 
fe contractant : ii donne beaucoup d’alkali volatil 
de de l’huile très-fétide à la cornue;, on çn retire 
une grande quantité de mofète par l’acide nitreux. 
Enfin il a tous les caradères de la,partie fibreufe du 
fang. Il paroît donc démontré par-là q.ue l’organe 
mufculaire elt le réfervoir où l’adion de la vie 
dépofe la matière fibreufe, qui devient- concrète 
par le repos, & qui paroît être le foyer ou la 
îaafe delà propriété animale, appelée irritabilité 
par les phyfioiogifles, 
11 ne nous relie plus pour connaître exaeîe- 
prent la nature de la chair des, animaux , qu’à 
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