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qui fuinte à fa furface. Si dans cet état on le fou- 
met à la prefîe, on obtient cette huile qui eft 
douce 8c grade, d’une faveur & d’une odeur 
légère de rôti ou d’empyreume. Le jaune d’œuf 
diftillé, après qu’on en a retiré l’huile, donne les 
mêmes produits que toutes les matières ani¬ 
males. Les acides 8c l’efprit-de-vin le coagulent. 
L’huile douce qu’il contient établit une analo¬ 
gie frappante entre les œufs des animaux & les 
graines des végétaux, puifque ces dernières en 
contiennent suffi une qui eft liée de même avee 
du mucilage, & réduite à l’état émulfif. 
Les œufs font d’un ufage très-étendu comme 
matière alimentaire. On fe fert en pharmacie & 
en médecine de fes differentes parties. La coquille- 
calcinée eft employée comme abforbante. L’huile 
d’oeuf eft adoiiciflante ; on s’en fert à l’extérieur 
dans les brûlures, les gerçures, &c. Le jaune 
d’œuf rend les huiles diffolubles dans l’eau, & 
forme des loochs. On le triture avec les réfines, 
le camphre, &c. Le blanc d’œuf eft employé avec 
fuccès en pharmacie & dans l’office, pour cla¬ 
rifier les fucs des plantes, le petit lait, les firops, 
les liqueurs, &c. On l’applique auffi fur les ta¬ 
bleaux qu’il conferve en formant un vernis tranf- 
parent à leur furface. 
Vf. ïlicthyoçolle ou colle de poiiïbn, eft une- 
fubftance en partie gélatineufe é< en partie lyra.-> 
