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dans cette fubftance, C’eft à ce fel alkali fixe 
qu’eft due la production de l’alkaii volatil, for¬ 
mé par la réaétion du premier fur l’huile : on 
peut même augmenter la quantité de ce fel vo¬ 
latil , en diftillant l’huile obtenue de la crème de 
tartre fur le,charbon qu’elle laiffe dans fon ana- 
lyfe à la cornue. 
La crème de tartre n’éprouve aucune alté¬ 
ration à l’air. 
Elle fe dillbut dans vingt-huit parties d’eau 
bouillante , Sc elle criftallife par refroidiffe- 
tnent; mais d’une manière très-confufe. Il fe 
fépare de la difïblution de ce fel, une certaine 
quantité de terre, qui appartient fans doute à 
celle qui a été employée dans fa purification. 
Cette diffolution rougit la teinture de tourne- 
fol, & a une faveur acide. 
On ne connoît point l’action de la terre quart- 
zeufe, de l’argile & de la barote fur la crème 
de tartre. MM. les chimifles de l’académie de 
Dijon ont obfervé que la magné fie formoit avec 
la crème de tartre un fel foîüble, que l’al- 
kali fixe décompofoit , & dont l’évaporation, 
faite à l’air libre, donnoit de petits criflaux 
prifmatiques, difpofés en rayons. Expofé au 
feu , ce tartre de magnéfie bouillonne & fe 
convertit en un charbon léger. M. Poulletier 
de la Salle a obtenu de cette combînaifon une 
