d’Hist. Nat* et de Chimie* 207 
contient de l’huile , comme tous les acides des 
végétaux. 
La crème de tartre s’unit très-bien aux dif- 
férens alkalis. On jette dans une diiToîution 
de craie de potaffe, de la crème de tartre en 
poudre ; il fe fait une effervefcence vive pro¬ 
duite par le dégagement de l’acide craieux ; on 
ajoute de la crème de tartre jufqu’à fatura- 
tion ; on filtre cette liqueur après l’avoir fait 
bouillir pendant une demi-heure; on l’éva¬ 
pore jufqit’à pellicule, & on la laide refroidir 
lentement j il s’y forme dés criftaux en quar- 
rés longs , terminés par deux bifeaux. Ce fel 
eft connu fous les noms de fel végétal, tartre 
foluble , tartre tartarifé, & doit être nommé 
tartre de potaffe. Il a une faveur amère; il de¬ 
vient charbonneux iorfqu’on le chauffe forte¬ 
ment ; il fe décompofe dans une cornue, 8c 
donne un phlegme acide, de l’huile, & beau¬ 
coup d’acide craieux. Il attire un peu l’humi¬ 
dité de l’air. Il fe diffout dans quatre parties 
d’eau chaude à 40 degrés. Les acides miné¬ 
raux le décompofent 8c en précipitent de la crè¬ 
me de tartre. Il eft également décompofé par 
la plupart des diffolutions métalliques. 
La crème de tartre, combinée avec la foude, 
forme le fel de Seignette , nom d’un apothi¬ 
caire de la Rochelle , qui l’a compofé le pre- 
