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foncé© & faîe ; il dépofe une certaine quantité 
de tartre ; il eft d’une acidité confidérable. SI 
on l’évapore à feu ouvert, il prend la forme 
d’un extrait; & fi, lorfqu’il eft fec, on le diftille 
à la cornue, il fournit un phlegme rougeâtre, 
acide, une huile d’abord légère & colorée, en- 
fuite pelante, & un peu d’alkali volatil ; le char¬ 
bon qu’il laifte contient beaucoup d’alkaü fixe. 
On peut concentrer le vinaigre en l’expofant 
à la gelée. On décante la portion qui eft refi¬ 
lée liquide, & qui a pris beaucoup d’acidité ; 
la partie gelée n’eft prefque que de l’eau ; on 
n’a que peu de vinaigre- par cette opération. 
L’acide du vinaigre féparé du tartre & défia 
partie colorante par la diftillation, eft fufcep- 
tible de s’unir à un grand nombre de corps., 
Il ne fie combine qu’imparlaitement avec la 
terre argiîeufe, & forme avec elle des petits 
criftaux aiguillés, dont les propriétés font peu 
connues ; c’eft l’acète d’argile. 
Il s’unit facilement avec la magnéfie, 8c il 
donne un fiel très-foluble dans l’eau, qui ne 
peut point criftallifer , mais qui fournit par l’é¬ 
vaporation une malfie vifqueufie , déliquefcente. 
L’acète de magnéfie eft décompofé par le feu, 
par les acides minéraux, par la barote, la chaux 
& les trois aîkalis, II eft très-foluble dans l’efi- 
jp rit-de-vin» 
-L’acide 
