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molaires & des canines ; enfin , le plus grand 
nombre ont les trois genres de dents, molaires, 
canines & incifives , mais leur nombre, leur pc- 
fition, leur force varient fingulièremènt. Ce 
qu’il y a de plus frappant dans cette ftru&ure 
diverfe des dents, c’eft que d’après la remarque 
faite par Ariftote, Galien, &c. il y a un rapport 
confiant entre le nombre & la pofition de ces 
os, & la forme de l’eftomac. En effet, tous les 
quadrupèdes qui ont des dents incifives dans les 
deux mâchoires, comme le cheval , le linge, 
l’écureuil, le chien, le chat, &c. n’ont qu’un 
ventricule membraneux comme l’homme. Les 
anatomiftes nomment ces animaux Monogaflri- 
que.s : la digeflion s’exécute chez eux abfolument 
de la même manière que chez l’homme. Les 
quadrupèdes qui n’ont des dents incifives qu’à 
la mâchoire inférieure, font Polygaftriques 8c 
ïuminans , comme le chameau , la giraffe , le 
bouc, le bélier, le bœuf, le cerf & le che- 
vrotain. Ces quadrupèdes font ordinairement 
bifulques & armés de cornes ; ils ont tous qua¬ 
tre eflornacs. Le premier eft nommé dans le 
bœuf,.la panfe, l’herbier on double; il eft le 
plus grand, & il eft divifé en quatre autres 
facs ; il reçoit les aîimens en même-tems que 
le fécond on le chapeau, bonnet, réfeau , qui 
s’ouvre dans la panfe par un large orifice ; les 
