d’Hist. Nat. et de Chimie, ^ti 
que tous les autres animaux. C’efl elle qui le 
diûingue & le place à leur tête. Cette fondion 
doit être connue en détail par le légiflateur, 
îe philofophe & le médecin. 
CHAPITRE I X. 
De Vartalyfe chimique des Suhftances 
animales en général. 
L’Analyse des fubfiances animales efl la 
partie de la chimie la plus difficile & la moins 
avancée ; les chimifles anciens fe font contentés 
de diffiller à feu nu ces matières, & l’on fait 
aujourd’hui que cette opération altère & déna¬ 
ture entièrement les corps auffi compofés que 
îe font les fubflances folides ou fluides des ani¬ 
maux : on n’a encore fournis à l’analyfe que 
quelques-unes des humeurs de l’homme, de celles 
de certains quadrupèdes. 
Beaucoup de raifons fe font oppofées à l’avan¬ 
cement de cette branche de chimie ; la diffi¬ 
culté & îe défagrément de ces travaux, le peu 
de reffources que la fcience offre pour traiter 
les matières animales fans leur faire éprouver 
de grandes altérations a l’impoffibilité de trouver 
Viv 
