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« riences. Mémoires de l'académie ijSo , que les 
fubflances animales contenoient une fubftance 
35 analogue au fucre, qui étoit unie aune huil e que 
33 jeregardois comme propre aux fubflances ani- 
35 males. Mes expériences m’apprenoient encore 
• 35 que l’alkali volatil n’exilloit pas dans les fubf- 
35 tances animales, mais qu’il étoit dû à une 
3> combinaifon qui fe formoit, ou par Padion 
» de la chaleur, ou par l’influence de la putré- 
z» fadion ; & enfin le réfidu, fur lequel je ne 
30 m’expliquai point dans ce mémoire, contient 
j> de l’acide phofphorique en excès combiné 
33 avec la terre calcaire. 
» J’exarhinai enfuite l’adion que les chaux êc 
» les feîs métalliques exercent fur les fubflances 
35 animales, 8 c je prouvai que cette adion à 
33 laquelle eft due leur caufiicité, efl une fuite 
30 des affinités chimiques des chaux métalliques 
a» qui tendent à fe revivifier avec plus ou moins 
33 de force 5 de forte que celles qui fe revivifient 
3> très-facilement, telles que les chaux d’argent 
33 & de mercure, ont beaucoup de caufiicité 
3> 8 c forment des feîs très-caufiiques. Il réfulte 
93 delà en appliquant les découvertes modernes 
»> des phyficiens à la théorie que j’avois donnée, 
33 que c’eft l’air combiné dans les chaux métal- 
33 liques 8 c privé du principe de l’élafiicité, qui 
33 tend à s’unir avec un principe de fubflances 
