J 28 ÊLÉMENS 
En filtrant ce mélange, & en faifant évaporer îe 
fluide obtenu par cette filtration , on obtient le 
fel neutre que l’acide employé doit former avec 
la fonde ; ce qui prouve que ce dernier fel exifte 
à nu & pourvu de toutes fes propriétés dans 
le férum. Le coagulum formé dans cette li¬ 
queur par l’addition d’un acide , fe diiïbut très- 
promptement dans l’alkali volatil, qui eft îe vé¬ 
ritable difiblvant de la partie albumineufe; mais 
il ne fe difiout pas du tout dans l’eau pure : 
les acides précipitent cette matière unie à Pal- 
jkalj volatil. Le coagulum diftillé à feu nu, donne 
les mêmes produits que le férum deiïeché, & 
fon charbon contient beaucoup de craie de 
fonde; ce qui prouve, fuivant Bucquet, qu’il 
y a une portion de ce fel combiné intimement 
dans le férum, que l’acide employé pour le 
coaguler ne fature'point-. 
Le férum épaiffi donne de la rnofète par l’ac¬ 
tion de l’acide nitreux, à l’aide d’une légère 
chaleur ; en augmentant îe feu , il fe dégage 
du gaz nitreux du mélange ; le réfidü fournit 
de l’acide du fucre, & on retire au lu une pe¬ 
tite quantité de l’acide particulier que M« de 
Movve.au a nommé acide vialujien. .(Voyez le 
n°. du §. IV, de la Dijjertation placée au 
commencement du premier volume'); 
Le férum ne décompofe point les fels neu» 
