d’Hist. Nat. et de Chimie. 345* 
& d’une madère grade ; mais M. de Morveau 
en examinant avec ion exactitude ordinaire les 
expériences de ce chimifte , & en les compa¬ 
rant à celles de M. Schéele , fait voir dans le 
nouveau Didionnaire encyclopédique , que M. 
Hermfladt n’a pas rempli la tâche qu’il s’étoit 
propofée, & que d’après les réfultats mêmes 
de ce chimifte d’Hambourg , la découverte du 
chimifte fuédois eft plutôt confirmée que dé¬ 
truite. M. de Morveau a fait lui-même pîu- 
fieurs expériences ingénieufes qui établirent cette 
afiertion. Ajoutons à ces détails que les acides 
faccharin & fachladique n’exiftent point tout 
formés dans le fucre de lait, & que ce fel n’en 
contient que les bafes cjui enlèvent l’oxigyne 
ou principe acidifiant à l’acide nitreux. Obfer- 
vons encore que peut - être par de nouvelles 
expériences, on pourra démontrer quelque jour 
que l’acide fachladique n’eft qu’une modification 
de quelqu’autre acide végétal, car tout prouve 
que les principes du petit lait appartiennent 
aux végétaux dort les animaux fe nourriflent. 
Le baron de Haller a donné les proportions 
fumantes du fucre dans le lait des difterens 
animaux. 
Quatre onces de lait de brebis ont fourni 
de fucre de lait. ........ 35* à 37 grains. 
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