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dans ce fluide. Elle fe combine en toutes pro¬ 
portions avec les .huiles, & elle leur communi¬ 
que une partie de fa confiftançe. 
Telles font les propriétés chimiques connues 
de la graille ; elles nous apprennent que cette 
fubftance eft très-femblable au beurre , c’eft-à- 
dire , que c’eft une efpèce d’huile g rafle rendue 
concrète par une portion d’acide. 
Quant à fes ufages dans l’économie animale , 
outre la chaleur qu’elle entretient dans les par¬ 
ties qu’elle environne, outre les formes arron¬ 
dies, fouples & agréables, & la blancheur quelle 
donne à la peau, elle paroît encorefervir, fui- 
vaut Macquer-, à abforber les acides furabon- 
dans qui peuvent fe trouver dans le corps des 
animaux vivans , & elle eft comme le réfervoir 
de ces feîs. On fait cependant qu’une trop 
grande quantité d’acide introduit dans le corps 
d’un animal, diflout & fond la graille, fans 
doute en lui donnant un caradère favonneux, 8c 
en la rendant plus foluble. 
L’abondance exceffive , & fur-tout les altéra¬ 
tions de la graille , produifent dans l’économie 
animale des maladies fane 1res, dont on n’a point 
encore bien examiné les fymptômes & les effets. 
Lorry s'en eft fpéeialement occupé, & il a établi 
entre; cette fubftance & la bile, une analogie 
