D’îîisîé Nat. et de Chimie. 37 i 
îaiiïe que peu de réfidu, lorfqu on l’évapore à 
ficcité ; il fe forme cependant quelquefois des 
concrétions falivaires dans les canaux deftinés 
à porter cette humeur dans la bouches Elle 
paroît contenir un fel ammoniacal, puifque lat 
chaux & les alkalis fixes caufiiques en dégagent 
une odeur piquante & urineufe ; Pringle avoit 
cru, d’après les expériences f que la faîive 
étoit très feptique, & qu’elle favorifoit la di- 
geflion en excitant un commencement de pu¬ 
tridité dans les ali mens ; M. Spallanzani & plu- 
fieurs autres phyficiens modernes penfent au 
contraire qu’elle eft éminemment douée de la 
propriété d’empêcher & de rallentir la putré¬ 
faction. 
Le fnc gaftrique fe fepârë dé petites glan¬ 
des ou des extrémités artérielles qui s’ouvrent 
dans la tunique interne dé l’eltomac. L’éfopha- 
ge en fournit auffi une petite portion, fur-tout 
dans la région inférieure ; on y voit dans plu- 
fieurs oifeaux des glandes très - groflfes , qui 
s’ouvrent par des Cànaux excrétoires fort fen- 
fibles. 
v Quelques phyficiens modernes fe font beau^ 
coup occupés du fuc gaflrique ; MM. Spallai> 
zani, Scopoli , Monch, fîrugriateîli, Cartni- 
nati ont examiné depuis quelques années, les 
propriétés de cette liqueur. Ils l’ont recueillie 
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