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Yam, qui réunit toutes les qualités d’un aliment salutaire et savoureux. 
La culture du Yam en France ne date que d’une époque très-récente, 
quoiqu’à l’Exposition Universelle de Paris l’on vît déjà quelques exemplai¬ 
res de ce produit envoyés par le Consul de France à Shanghai M. de mon- 
tigny. En Allemagne aussi, plus spécialement en Silésie en Bohème et 
aux bords du Rhin, on a fait des expériences suives d’un résultat satis¬ 
faisant. 
Chacun peut cultiver le Yam, pourvu qu’il ait un terrain même très 
limité. 
Nos agriculteurs, qui voudront s’appliquer à la culture avantageuse 
de ces tubercules, pourront toujours en commander aux fleuristes à Harlem, 
p. e. MM. krelàge, polman mooi etc. et à l’étranger à MM. j. booth 
& Comp. à Hambourg et aux jardiniers fleuristes et arboristes mahn- 
haupt à Breslau et haake à Erfurt. 
Du reste nous renvoyons ceux qui aimeraient à avoir des détails et des 
éclaircissements plus spéciaux par rapport à la culture de cette plante 
utile, à une brochure intéressante sur ce sujet, qui a paru ces jours-ci 
chez diederichs frères à Amsterdam, que l’on peut se procurer au prix 
50 centimes. 
Nous y trouvons entre’ autres la nouvelle intéressante, que la Revalenta 
Arabica, qui pour plusieurs personnes est encore un objet de luxe à cause du 
prix élevé, mais dont un usage prolongé est trouvé salutaire en cas de 
maladies d’estomac et intestinales chroniques et opiniâtres, non seule¬ 
ment par des laiques mais encore par plusieurs médecins dont la véra¬ 
cité n’admet aucun donte, n’effectue pas cet effet salutaire comme médica¬ 
ment proprement dit, mais comme farine végétale non falsifiée et un ali¬ 
ment extrait du Yam (M. le Prof, liebig prétend y avoir trouvé la farine 
d’Apios tuberosa); nous disons dans les maladies de l’estomac, qui joue une rôle 
principal en plusieurs maladies, tandis que d’autres sont la suite d’une cache¬ 
xie ou assimilation abnormale, qui à leur tour proviennent ou d’une nourri¬ 
ture mauvaise et malsaine, ou d’une nourriture au fonds très-saine, mais 
qui par les ingrédients entremêlés et par des falsifications est souvent 
extrêmement dangereüse pour la santé et pour la vie même. 
C’est ce principe surtout, qui fait recommander un tel régime parles 
médicins homoopalhes dans le traitement des maladies et qui leur fait 
obtenir les résultats les plus heureux, sans qu’ils emploient des médica¬ 
ments proprement dits. 
C’est pourquoi nous espérons avoir réussi à fixer l’attention de notre 
Gouvernement et de nos philantropes sur la culture utile des dites plan¬ 
tes comestibles, qui font un don bienfaisant et un aliment sain et nu- 
i. 
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