ïl élève ses tiges à un ou deux pieds, suivant le soi et îa saison ;■ 
elles sont dures, droites ou inclinées , et garnies de feuilles 
alternes, ailées, ayant dix-huit à vingt folioles ovales, lan¬ 
céolées, terminées par un style. Ses fleurs sont purpurines, ou 
d’un rouge rayé , axillaires , en épis portés sur de longs pé¬ 
doncules, et accompagnées de deux feuilles florales; les ailes 
ont 3a longueur du calice. Les gousses sont orbiculaires, ren¬ 
flées , hérissées de pointes, ne contenant qu’une semence en 
forme de rein. 
Io Culture du Sainfoin . 
La bonne graine de sainfoin doit être luisante, sèche, nette 
et sonnante. Souvent une partie de celte graine n’est pas 
propre à germer, on doit donc l’éprouver. Quand elle est sé¬ 
parée de sa gousse, il en faut dix à douze livres par arpent, sur 
une bonne terre, et le double si la terre est bien mauvaise. Si 
la graine est dans sa gousse, il en faut répandre une aussi 
grande quantité que de froment sur une bonne terre. La 
graine en gousse est plus commode à semer; d’ailleurs , elle se 
conserve mieux au grenier sans s’échauffer; au lieu que, 
séparée de sa gousse, elle a be oin, pour ne pas germer ou 
pourrir, d’être retournée tous les jours. 
Tous les mois de l’année sont propres à ce semis, à l’excep¬ 
tion de ceux où les gelées se font sentir; mais il exige une 
terre meuble et fraîchement labourée. Quoique toutes à-peu- 
près conviennent. au sainfoin , il en est cependant qui l’ex¬ 
cluent absolument. Telles sont les terres humides, glaiseuses, 
marécageuses, qui glacent ses racines. On a remarqué, dit 
Gilbert, qu’il ne réussissoit point, ou qu’il réussissait mal sur 
les terres où Croissent la patience , Y oseille sauvage } les joncs , 
le genêt, la bruyère mâle elles lèénes. L’exposition qui lui con¬ 
vient le mieux, est celle des coteaux inclinés d’environ qua¬ 
rante-cinq degrés et échauffés par le midi. 
La graine de sainfoin employée au semis, doit être nou¬ 
velle, et il faut l’enterrer peu. Il est plus avantageux de îa 
semer seule qu’avec d’autres grains. Si ceux-ci poussent avec 
vigueur, ils privent d’air le jeune sainfoin , Félon fient et le 
font pourrir. Si les grains, au contraire, en s’élevant sont clairs* 
courts et foibles, ils n’en retardent pas moins la végétation de 
F esparcette, en pompant des sels qui auroient pu se combiner 
avec lui. 
Les avantages que réunit le sainfoin , et dont j’ai parlé ; 
cela propriété qu’il a, dit Gilbert, de n’exiger que peu de 
}) soins , de dépenses, d’engrais, de fertiliser le sol qui Fa 
» nourri, de le rendre propre à la production des céréales, et 
