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à la fin cle l’été , quand elles sont parvenues à leur grandeur; 
et après les avoir desséchées au soleil, ils les brûlent pour en 
avoir les cendres, dont on se sert pour faire du verre et du 
savon. On retire de ces cendres un alcali. Voy. Soude. (D.) 
SALICORNIN. Voyez Salicor. (S.) 
SALICOT. Voyez Salicoque. (S.) 
SALIETTE. On appelle ainsi, à l’île de la Réunion, une 
espèce de conise dont les feuilles sont cunéiformes, ont une 
saveur salée agréable, et se mangent confites au vinaigre, 
comme la bacille. C’est la conise émoussée de Lamarck. Voyez 
au mot Conise. (B.) 
SALIGOT. On donne ce nom, dans quelques cantons, à 
la Macre. ( Voyez ce mot.) On l’a étendu, par analogie, à la 
Tkijbuee. Voyez ce mot. (B.) 
SALIN, nom spécifique d’un poisson du genre Spare. 
Voyez ce mot. ( B.) 
SALINES. On donne ce nom aux usines établies près des 
fontaines salées, et où l’on retire, par évaporation, le sel 
marin que contiennent les eaux de ces fontaines. 
Quand ces eaux sont à 10 ou i 5 degrés de l’aréomètre des 
salines, c’est-à-dire qu’elles contiennent de dix à quinzelivres 
de sel par cent livres d’eau , on les fait immédiatement éva¬ 
porer par le feu dans de grandes chaudières, qu'on nomme 
poêles , où elles déposent la sélénite qu’elles tiennent en dis¬ 
solution , et l’on en relire le sel marin à mesure qu’il se pré¬ 
cipite en se cristallisant par l’effet de l’évaporaiion. 
Mais, quand les eaux sont au-dessous de jo degrés (quel¬ 
quefois elles ne sont qu’à a ou 3 ), on a trouvé le moyen de 
les concentrer par une méthode d’autant plus ingénieuse, 
qu’elle est plus simple ; elle accélère l’évaporation sans le 
secours du feu et par le seul contact de l’air, multiplié pour 
ainsi dire à l’infini. 
Des pompes, mues par un courant d’eau, élèvent les eaux 
salées dans des réservoirs placés au haut d’un vaste hangar 
long et étroit, d’où on les fait tomber par gouttes, au moyen 
de plusieurs files de robinets, sur des lits de fagots d’épines 
accumulés jusqu’à la hauteur de dix-huit pieds. L’eau , après 
avoir été divisée en une infinité de petites larmes, est reçue 
dans un vaste bassin qui occupe toute l’étendue du hangar. 
Elles sont ensuite retirées de ce bassin, et reportées par d’au¬ 
tres pompes dans le réservoir supérieur. On les fait ainsi 
passer et repasser à travers les épines, jusqu’à ce qu’elles se 
soient évaporées et concentrées au point de se trouver à 11 
ou 12 degrés de salure : on les fait alors couler dans les chau¬ 
dières, où s'achève leur évaporation. 
