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femelles, qui sont solitaires, un calice divisé en quatre parties 
et persistant, et un ovaire supérieur. 
Le fruit est un drupe globuleux, presque triangulaire, qui 
renferme une seule semence dicotylédone. 
Le salisburi est un bel arbre, fort remarquable par ses 
feuilles, qui ressemblent à celles d’un adiante ; aussi, dans 
les commencemens de son arrivée en Europe, s’est-il vendu 
fort cher. Il est très-répandu aujourd’hui, attendu qu’il vient 
très-aisément par marcotte et même par bouture. Il ne craint 
point la gelée. 
A la Chine et au Japon, on le cultive à raison de son fruit, 
dont l’amande est très-bonne à manger, lorsqu’elle est cuite sur 
les charbons, au rapport de Kœmpfer et de Thunberg.(B.) 
SALLIAN. C’est, suivant Y Histoire générale des Voyages , 
le nom que porte Y autruche de Magellan , dans l’ile de Ma- 
ragnon. (S.) 
SALMARINE, nom spécifique d’un poisson du genre 
Sarmone. Voyez ce mot. (B.) 
SALMASIE, Salmasia , nom donné au genre Tachibota 
cFAublet. Voyez ce mot. (B.) 
SALMERIN. Voyez Salmarine. (S.) 
SALM1E, Salmia , genre de plantes établi par Jacquin , 
dansl’hexandrie monogynie. C’est le même que le San se viere 
de Thunberg. { Voyez ce mot. ) Il est figuré pl. u46 des Icônes 
de Cavanilles. (B.) 
SALMONE , Salmo , genre de poissons de la division des 
abdominaux, dont le caractère consiste à avo’r la tête com¬ 
primée; la bouche grande et garnie ou privée de dents; trois 
lames à l’opercule des branchies; deux nageoires dorsales, 
dont la dernière est adipeuse. 
Plusieurs des espèces qui composent ce genre jouissent d’une 
grande célébrité, à raison de leur abondance et de l’excellence 
de leur chair. Il suffit de nommer le saumon , qui remonte an¬ 
nuellement delà mer dans les fleuves en troupes si nombreuses, 
qu’il sert souvent de nourriture exclusive à des peuplades en¬ 
tières; il suffit de nommer la truite , cet habitant de nos plus 
limpides rivières, si recherché de tous les amateurs de bous 
morceaux. L’homme d’état et le sybarite trouvent parmi les 
salmones des objets propres à exciter leur intérêt sous le point 
de vue d’un bien général ou d’un avantage personnel ; lé na¬ 
turaliste placé entre les deux, observe une organisation et des 
moeurs particulières, très-dignes de ses méditations. 
Le genre des salmones a besoin d’être travaillé de nouveau , 
et on doit s’attendre qu’il le sera dans le dernier volume de 
