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est figuré dans Lepechin ? lier 3 > iab. 14. On le trouve dans 
des rivières de Sibérie. Il se rapproche du àalmone des 
Alpes. 
La seconde division des sa/morces renferme ceux dont les 
nageoires du dos et de Fa nus sont opposées. 
Le Saumoné éperlan a la tête diaphane , et dix-sept 
rayons à la nageoire anale. Il est figuré dans Bloch , pi. 28 , 
dans le Baffon de Delervilie , vol. 6, pag. i 5 , et clans plu¬ 
sieurs autres ouvrages. On le trouve dans les mers d’Europe 
et dans les lacs dont le fond est sablonneux. Quelques au fours, 
entr’aulres Bloch * pensent que celui de mer et celui d’eau 
douce sont deux espèces distinctes, quoiqu’elles ne diffèrent 
que par la grandeur. f r oyez au mot Eperjlàn. 
Le Saumoné saure a dix rayons à la nageoire anale,, On le 
trouve en Europe. II est peu connu. 
La troisième division contient les salmones qui ont les 
dents à peine sensibles. 
Le Saumoné émigrant, qui a les mâchoires presque 
égales et les nageoires du dos formées de douze rayons. Il se 
trouve dans le lac Baikal, et remonte les rivières qui s’y 
jettent. Il atteint deux pieds de long. Son dos est gris, et son 
Ventre argenté. Les habifans mangent sa chair , qui est 
blanche, préparent du caviar avec ses œufs, qui sont jaunes, 
et tirent de l’huile de ses intestins. 
Le Saumoné lavarët a la mâchoire supérieure plus 
longue et quatorze rayons à la nageoire dorsale. Il est figuré 
dans Bloch, pi. 25 et 26, dans le Bujfon de Deterviile, vol. 5 , 
pag. 2c)2 , et vol. 6, pag. i 3 , et dans quelques autres ouvrages. 
On le trouve dans les mers du Nord de l’Europe. Sa tête est 
petite, cunéiforme et demi-transparente. Les joues et les 
opercules sont couleur gorge cle pigeon. Le dos est rond et 
d’un bleu gris. Les côtés sont bleuâtres et le ventre argentin. 
La ligne latérale est droite, et indiquée par quarante-cinq 
points. Les écailles sont légèrement échancrées. Les nageoires 
inférieures sont jaunâtres, ou bleuâtres, et à rayons blancs. La 
caudale est fourchue. Il en existe une variété qui est beau» 
coup plus large que celle-ci , et que Bloch regarde comme 
une espèce. C’est dans le fond de la mer que se tiennent ha fe 
bituellement les lavarets. Us ne sortent que deux fois l’année 
deleur retraite, lorsque le hareng fraie, pour manger ses œufs, 
et lorsqu’ils fraient eux-mêmes. Ou les prend au filet, soit 
dans la mer, soit dans les rivières où ils remontent. La chair 
de ce poisson est blanche, tendre , de bon goût ; aussi 
Festime-t-on beaucoup dans le Nord. Il est quelques en¬ 
droits où il est si abondant^ qu’on ixe peut le consommer 
