! 
S AL 
moins yen petit 5 des paroxysmes semblables â ceux des vole& ns 
enflammés ; ils occasionnent même des Iremblemens de terre, 
Spallanzania décril les salses du Modénois : Dolomieu, celles 
de Macalouba en Sicile ; et Pallas, celles de la Crimée. Voyez 
l’article Volcans. (Pat.) 
SALSIFIS, CERCIFIS, Tragopogon luinn. (syngênésiepo¬ 
lygamie égale.) , genre de plantes à fleurs composées, de la fa¬ 
mille des Chicoracées de Jussieu, qui a le port des scorso¬ 
nères, et qui présente pour caractère un calice simple, alongé, 
ayant de huit à dix divisions (plus ou moins profondes) et 
égales; un réceptacle nu; et des semences à aigrettes sessiles et 
plumeuses. 
Dans ce genre figuré planche 646,11° 2 des Illustrations 
de Lamarck , les feuilles sont quelquefois radicales. Il com¬ 
prend environ quatorze à quinze espèces, parmi lesquelles 
on distingue : 
Le Salsifis commun, Tragopogonporrifolium Linn., 
plante potagère bisannuelle, qu’on cultive pour sa racine 
bonne à manger et très-délicate. Elle est faite en fuseau, lon¬ 
gue, droite , tendre et laiteuse ; elle pousse une tige herbacée, 
fistuleuse, assez liante et rameuse. Les feuilles sont alternes ? 
entières, droites, roides , embrassant la tige. Les fleurs vien¬ 
nent au sommet , soutenues par des pédoncules renflés par le 
haut ; elles sont semi-flosculeuses et composées de demi-fleu¬ 
rons ressemblant, pour la forme, à ceux de la scorsonère , de 
couleur bleu pourpre et qui sont dans un calice à huit côtés, 
divisés en folioles aigues, plus longues que les languettes des 
corolles; elles donnent naissance à des semences oblongues, 
anguleuses, rudes, placées sur un réceptacle plane et raboteux, 
et terminées par une aigrette plumeuse 3 ayant trente rayons. 
On sème le salsifis depuis le mois d’avril jusqu’à celui 
d’août ; il demande une terre meuble , mais qui n’ait pas été 
nouvellement fumée. On doit l’arroser souvent jusqu’à ce 
que la graine soit levée. Sa racine est nourrissante , douce au 
goût, pectorale et stomachique. 
Le Salsifis des près , Tragopogon pratense Linn., vul¬ 
gairement barbe de bouc , à feuilles entières, serrées contre la 
tige et l’embrassant, à pédoncules non renflés; à demi-fleu¬ 
rons , ayant ordinairement les languettes aussi longues que les 
segmens du calice. On le trouve en Europe dans les prés et les 
jardins. Il est bisannuel. Sa racine et sa lige sont remplies dàui 
suc laiteux, doux, muqueux, très-nourrissant. Les jeunes 
pousses se mangent en salade ou cuites comme les épinards. 
Avec la racine, on fait une tisane adoucissante, utile dans 
les ardeurs d’urine ? le ténesme , la dyssenlerie. 
