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lement déterminés à éviter les rivières dont l'embouchure est 
garnie d’édifices , celles sur les bords desquelles ils entendent 
un grand bruit , tel que le son des cloches, les coups de ca¬ 
non , &c. ; mais ils aiment celles qui sont garnies d’arbres, 
dont l’ombre leur est agréable. En général, il est avantageux 
pour les pêcheurs que leur rivière ait les eaux troubles au mo¬ 
ment de l’entrée des saumons , parce que cela diminue d’au¬ 
tant l’effet des causes qui les en repoussent. 
Selon Giesslor, le saumon ne fait qu’un mille dans l’espace 
cle vingt-quatre heures, et même ordinairement la moitié: 
cela paroit bien peu, lorsqu’on considère les longs voyages 
qu’il fait dans l’espace d’un mois ou deux au plus, c’est-à-dire 
près de cent milles qu’il y a de l’embouchure de la Loire et du 
Rhin, les deux plus longues rivières qu’il remonte en Europe 
jusqu’à leur source. Quand il veut se reposer, il choisit une 
grosse pierre, contre laquelle il appuie sa queue en présentant 
sa tête au courant, et comme ces pierres peuvent être souvent 
remarquées des pêcheurs dans les rivières peu profondes, on 
sait profiter de celte habitude pour les prendre plus sûrement. 
En France, c’est au commencement du printemps, c’est- 
à-dire deux ou trois mois après leur entrée dans les rivières 
que les femelles des saumons déposent leurs œufs sur les pierres 
ou dans le sable du bord, dans les endroits où le courant n’est 
pas très-rapide. Il n’y a pas de doute que ce sont les plus 
vieilles qui fi aient les premières, et les plus jeunes ou les 
vierges, les dernières. Les males, toujours plus nombreux que 
les femelles, se pressent de répandre leur liqueur fécondante 
sur ces œufs aussi-tôt qu’ils sont sortis du ventre de leur mère. 
On en a compté 27,850 dans une femelle de vingt livres; mais 
les inondations et les autres poissons qui s’en nourrissent, 
réduisent ce nombre à bien peu. Les petits naissentdixou douze 
jours après , plus ou moins, suivant la chaleur de la saison. 
Lorsqu’ils ont acquis la longueur du doigt, on les appelle 
digitales . Ils restent la première année dans l’eau douce, et 
ce n’est que lorsqu’ils ont acquis une longueur de cinq à six 
pouces qu’ils gagnent la mer, pour 11e plus revenir qu’à l’âge 
de trois ou quatre ans, lorsqu’ils sont devenus aptes à perpé¬ 
tuer leur espèce. On pêche de grandes quantités de ces petits 
saumons ou saumonneaux dans le Rhin et dans la Loire, avec 
des filets semblables à ceux employés pour le saumon , mais 
tendus dans une direction contraire. 
Le saumon n’a pas la vie dure : non-seulement il meurt peu 
après qu’il a été tiré hors de l’eau, mais même lorsqu’on le 
met dans des réservoirs dont l’eau n’est pas courante, ou dans 
des huches qui ne sont pas placées au milieu des rivières. On 
