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son sourd du tambour, et qui lui a valu Je nom de cet instrument. 
Je ne pou vois croire que ce fût un aussi petit poisson qui le pro~ 
duisoit. * 
La Sciene croker, Perça undulata Linn., a dix rayons aiguil¬ 
lonnés à la première nageoire du dos; un rayon aiguillonné et vingt- 
huit rayons articulés à la seconde ; deux rayons aiguillonnés et dix- 
huit rayons articulés à l’anale; cinq petits aiguillons à la pièce anté¬ 
rieure de chaque opercule ; le corps ondulé de brun. Elle est figurée 
dansCatesby , vol. 2 , pl. 5 , n° 1. On la pêche dans les mêmes lieux 
que la précédente. 
La Sciene umbre a dix rayons à îa première nageoire du dos ; 
vingt-quatre à la seconde; deux rayons aiguillonnés et huit articulés 
à celle de l’anus ; la caudale arrondie ; deux aiguillons à la pièce 
postérieure de chaque opercule; le dos noir; le ventre argenté. Elle 
est figurée dans Bloch , pl. 297 , dans le Buffon de Deterville, vol. 4 , 
pag. 26 , et dans plusieurs autres ouvrages. On la trouve dans toutes 
les mers d’Europe , principalement dans la Mediterranée. Elle est 
connue sous les noms de sciene noire , corbeau de n^er, coracin , 
tcorp , durdo , ver go et umhrine . Les naturalistes l’ont souvent con¬ 
fondue avec la Perche umbre {Voyez ce mot.) , quoiqu’elle soit 
fort différente. On doit à Lacépède d’avoir établi avec un grand soin 
leur synonymie respective. 
Ce poisson a la tête courte, couverte d’écailies ; chacune de ses 
narines est double; chaque mâchoire est garnie de dents , mais il y 
en a davantage à celle d’en bas, et elles sont plus petites ; ses écailles 
sont finement dentelées. 11 parvient à un pied et demi de long. 
Les anciens l’ont connu. Aristote le regardoit comme un de ceux 
qui croissent le plus vile ; Pline, comme un des meilleurs de la côte 
d’Egypte. Il vit en troupe dans les fonds pierreux et sablonneux, et 
ne paroît qu’au printemps sur les côtes ; il remonte même les rivières, 
et principalement le Nil; mais il ne fraie qu’à la fin de l’été ou au 
commencement de l’automne. Il vit de coquillages, de crustacés , de 
Vers , etc. On le prend à la ligne et au filet. 
Les anciens estimoient les scie ne s umbres prises dans l’eau douce, 
préférables à celles prises dans la mer, les jeunes plus que les vieilles. 
Ils les saloient, en faisoient du gqrutn , c’est-à-dire une espèce de 
saumure propre à assaisonner les autres mets. Aujourd’hui, qu’on en 
pêche encore beaucoup plus qu’on n’en peut consommer fraîches, 
on les sale et ou les confit dans le vinaigre épicé, après les avoir 
vidées , lavées et légèrement grillées. 
La chair de ce poisson est agréable au goût. On la mange en friture 
ou au court-bouillon , ou simplement cuite dans Peau, et ensuite 
assaisonnée avec du vinaigre et de l’huile. Les anciens lui attribuoient 
la vertu de guérir de la piqûre des scorpions, du charbon pestilen¬ 
tiel , et croyoient que son foie pouvoit fortifier la vue. 
La Sciene cylindrique a cinq rayons aiguillonnés à îa première 
nageoire dorsale ; vingt-un rayons articulés à la seconde ; un rayon 
i aiguillonné et dix-sept rayons articulés à Banale; la caudale arron- 
i die ; deux aiguillons à la pièce postérieure de chaque opercule ; la 
forme générale cylindrique; la tête, le dos, onze bandes tr ans ver-, 
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