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d’Allemagne, et spécialement dans le margraviat de Bade. Il se sème 
dans les derniers jours de juin , ou les premiers de juillet; on le fau¬ 
che une première fois en automne et une seconde au printemps, si 
on n’aime mieux le faire paître par les troupeaux pendant l’hiver ; 
on en retire les bestiaux à la fin de mars, et il donne une très-belle 
récolte à la fin de juin. 
On a fait en 1786 , dans les environs de Sainl-Germaiii-en-Laye, 
quelques essais de ce grain, qui ont eu le succès le plus satisfaisant. 
Le résultat a été qu’un champ semé le 26 juin, fauché une première 
fois le premier septembre à la hauteur de quinze à vingt-cinq pouces, 
une seconde fois le 2&septembre, a donné l’été suivant une récolte plus 
abondante qu’un champ de seigle ordinaire , voisin du premier, et qui 
a été semé en automne. .La même expérience a eu lieu ,mais en petit, 
sur un terrein de seize pieds de long sur quatre de largeur. Le seigle 
de saint Jean , semé le 9 juillet, a été coupé le 10 septembre suivant ; 
il avoil de quinze à vingt pouces de haut : le 14 septembre il a été 
coupé une seconde fois ; il avoil de dix à douze pouces. 
D’après des avantages aussi intéressaus, on doit être curieux de 
savoir pourquoi cette variété de seigle*n’e st pas plus répandue, pour¬ 
quoi elle n’a pas banni par-tout le seigle ordinaire. Des informations 
prises en Allemagne, ont prouvé que les motifs d’indifférence dé- 
pendoieut de ce que ce grain est généralement plus petit que le nôtre, 
que le temps de semer est précisément celui où le cultivateur est 
occupé aux travaux de la moisson; qu’il est rare qu’à cette époque 
on ait des terres préparées à recevoir ce grain ; enfin que sa farine 
étoit moins blanche , et le pain beaucoup moins bon que celui de 
seigle ordinaire. 
L’usage de semer des plantes dans un champ pour les enterrer en¬ 
suite à l’éppque dè la floraison et les faire servir d’engrais , s’est per¬ 
pétué jusqu’à nous. Pline parle d’une espèce de seigle qui croissoit 
dans le Piémont, et qu’on semoit exprès pour fumer les terres. Cette 
pratique mériteroit bien d’être plus généralement adoptée. (Parm.) 
SEIGLE BATARD. C'est la Fétuque. Voyez ce mol. (B.) 
SEISOPYGXS. La sittelle en grec, selon quelques au¬ 
teurs. (S.) 
SEL, substance qui a de la saveur et qui est soluble dans 
3’eau : on n'entend ordinairement sous le nom de sel, qu'un© 
matière qui résulte de la combinaison d'un acide avec un 
alcali ou une base terreuse ou métallique. Les acides et les 
alcalis purs sont des substances salines, mais ce seroit impro¬ 
prement qu'on leur donneroit le nom de seL ( Voyez Acide 
et Alcali. ) Il ne sera question ici que des sels minéraux 
natifs : les autres appartiennent à la chimie. ( Pat. ) 
SEL ACIDE MINÉRAL. Voy . Acide jboracique, Acide' 
SULFURIQUE , &C. ( PAT. ) 
SEL ALCALI. Voyez Ammoniaque , Natron, Soude 
et Potasse. ( Pat.) 
