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le voisinage des puissans volcans de Ténériffe et du Cap-Vert, 
les eaux de F Océan fussent dépouillées d’une partie du sel 
qu’elles eontenoient. Voyez Mer et Volcans. 
Pour retirer le sel des eaux de la mer, on emploie différens 
procédés, suivant les localités. Dans les pays du Nord où ces 
eaux sont peu salées, elles exigeraient une énorme quantité 
de combuslibles si on les soumettoit immédiatement à l'éva¬ 
poration. L âpreté même du climat devient uliie dans cette 
circonstance : on remplit d’eau de mer des cuviers qu’on 
expose à la gelée, et à mesure qu’une partie de l’eau se con¬ 
vertit en glaçons, on les enlève, et l’on ajoute une nouvelle 
quantité d’eau qui les remplace ; et comme toute celle qui se 
congèle n’est que de l’eau douce, celle qui reste et qui refuse 
de se congeler, se trouve chargée de tout le sel que conlenoit 
l’eau des glaçons : on fait alors évaporer sur le feu celle 
saumure, et l’on obtient une quantité de sel qui fait à-peu- 
près le \ ou le j de son poids. 
Sur les côtes de France, le long de la Méditerranée et sur 
nos côtes méridionales de l’Océan, où la chaleur du soleil 
suffit pour opérer l’évaporation d’une couche d’eau de quel¬ 
ques pouces de profondeur, on obtient le sel marin par le 
moyen des marais salans. Dans les uns, la nature fait tous 
les frais du travail, comme aux environs de Martigues : ce 
sont des dépressions du rivage que la mer remplit lorsqu’elle 
est violemment agitée, et qu’elle laisse couvertes d’eau en se 
retirant : cette eau s’est bientôt évaporée, et la terre demeure 
couverte de sel ; dans les autres, le travail de l’homme entre 
pour quelque chose ; on creuse sur le rivage de vastes bassins , 
qu’on enduit de glaise soigneusement, et où l’on fait entrer 
de Feau de mer jusqu’à la hauteur d’environ six pouces. Une 
grande partie de celte eau s’évapore et laisse précipiter le sel > 
qu’on recueille avec des pelles percées, et dont on forme des 
tas dans un lieu sec. 
En Amérique, dans la haie de Campêche, il y a un petit 
havre qu’on nomme la saline , où l’on recueille une immense 
quantité de sel qui se forme naturellement sur la grève, et que 
les habita ns de Campêche ont trouvé le moyen de conserver 
parfaitement sec dans ce lieu découvert, pendant la saison des 
pluies, par un expédient aussi simple qu’ingénieux. Ils en 
forment un monceau d’une forme pyramidale; iis le couvrent 
du haut en bas de beaucoup de roseaux et d’herbes sèches, 
et ils y mettent le feu. La surface du sel, à demi-vitrifiée par 
le mélange des cendres de ces végétaux, forme une croule 
impénétrable aux pluies longues et abondantes auxquelles 
cette contrée est sujette. 
