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côlé de lui est le tiroir où sont ranges les sachels de graines qu’il 
doit semer. 11 répand ces graines a la pincée , le plus également pos¬ 
sible, il les recouvre avec ia terre qui leur convient, et de l’épais¬ 
seur qui est nécessaire a leur prompte germination. Il la bat ensuite 
légèrement avec le dos de la main . et l’opération est finie. 
Ces vases nouvellement semés doivent etre placés bien horizon- : 
talement les uns à côié des autres, et arrosés ou plutôt bassinés avec ! 
un arrosoir à pomme a trous trës-iins. On passe rapidement l’ar¬ 
rosoir sur les pots , de manière a produire une pluie Irès-fine qui 
imbibe la terre sans la battre ou la faire couler hors du pot, et on 
répète celte opération trois ou quatre fois dans la journée des cinq 
ou des six premiers jours qu’ont été faits les semis. 
Lorsqu’on a semé une certaine quantité de pots pour garnir une 
couche, un châssis ou une bâche, on les y range sans retard. 
On distingue cinq espèces de couches: 
i°. La couche sourde. Elle s’établit dans une fosse de trois pieds 
de profondeur et de quatre à cinq de largeur , sur une longueur 
déterminée par le besoin. On la construit en toutes sortes de matières 
fermentescibles, telles que des tonlures de buis , d ifs, du marc de rai¬ 
sin , de pommes ou d’olives, de tannée,de diverses sortes de fumiers,ou 
lout simplement de balayures de chantier de bois ou des rues. Il con¬ 
vient de mélanger ces substances, de manière à ce que cette couche 
ne produise qu’une foible chaleur, mais durable, et de l’élever au- 
dessus du niveau du terrein. On la recouvre d’environ sept pouces 
de terreau. C’est dans ce lit de terreau qu’on enterre les pois de semis 
nouvellement faits. On les y place bien horizontalement les uns à 
côlé des autres, et on remplit bien exactement avec du terreau les 
intervalles qui se trouvent entr’eux. 
2°. La couche chaude. Elle se distingue de la précédenle en ce 
qu’elle est construite avec du fumier lourd et de la litière, et qu’elle 
est établie sur la surface du sol et non en ferre. 
On donne ordinairement à cette sorle de couche cinq pieds de 
large sur trois et demi de hauteur, et une longueur à volonté. Ses 
bords sont formés avec des bourrelets de fumier moelleux, mêlé 
avec les deux tiers environ de litière triturée. La partie du milieu 
est formée , lits par lits , des mêmes substances , auxquelles on ajoute 
du fumier vieux à demi-consommé. Chaque lit qu’on établit, el aux¬ 
quels on donne de huit à dix pouces d’épaisseur, doit être affermi 
par un piétinement répété à chaque lit que l’on forme. Lorsque la 
couche est arrivée à sa hauteur, on la règle, c’est-à-dire qu’aprés 
l’avoir inarcliée à plusieurs reprises dans toute son étendue, on rem- 
plit avec du fumier lourd les endroits bas qui s’y trouvent. 
Si le fumier qu’on a employé dans la fabrication de la couche 
n'éloit pas assez humide pour entrer prochainement en fermenta¬ 
tion, ou qu’on eut besoin d’une plus vive chaleur que celle qu’on 
peut espérer du fumier, on l'arrose abondamment, un seau d’eau 
par pied carré suffit à peine pour l'imbiber. Après qu’elle a été ainsi 
arrosée , on la laisse reposer pendant douze ou quinze heures ; alors 
elle entre en fermentation, et fournil une chaleur très-vive, dont le 
centre du foyer se trouye dans toute sa longueur. On marche de 
