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à leurs appétits- Il est vrai que des travaux pénibles et une patience 
soutenue , modifient ces données, mais ce n’est qu’en transformant la 
nature du sol, et en dénaturant les plantes. On pourroit m’objecter 
que les plantes jardinières, comme les gros choux , les fortes racines 
de betterave , de carotte , de navet , le c houfleur, le cardon , Y arti¬ 
chaut, etc., ne sont que des plantes dénaturées, des monstruosités et 
des pléthores végétales , cela est vrai ; mais ces monstres 11e sont tels , 
que parce qu’ils ont été transportés d’une mauvaise terre dans une 
bonne, et qu’un jardinier les a surveillés : abandonnez;-les , ils ren¬ 
treront dans la nature , et. la racine de carotte qui pesait dix livres, ne 
pèsera plus qu’une once à la deuxième année. Les plantes s’abâtar¬ 
dissent comme les animaux. Ce poirier sauvage s’élève et se soutient 
naturellement à la hauteur dès forêts dans lesquelles il croit, naturel¬ 
lement, et transporté dans nos jardins, et mille fois mutilé par la 
greffe qui a augmenté le sucre de ses fruits, il devient moins grand , 
fournit un. bois moins dur , moins coloré, plus mol, et vit moins 
long-temps. ", ; ■ , 
Les semences des plantes des pays chauds veulent être semées la plu¬ 
part sur couche , et quoique plusieurs mùrissefit bien parmi nous, il 
ne faut les semer en automne qu’aillant qu’on seroil dans l’intention 
de leur procurer des abris pour les préserver des froids. 
Les semis se font à la votée , quand on répand les graines en place 
et à demeure , sur une superficie quelconque; cette manière lapins 
simple est la plus généralement employée. Oh sème ainsi les céréales, 
les fourrages, beaucoup de graines potagères, de fleurs et d’arbres; 
mais ces èemïs veillent être faits par un homme exercé. Les graines 
très-fines , et qui doivent cependant jélrë semées clair , se mêlent avec' 
plusieurs fois leur volume de sable’, afin de les répandre plus éga¬ 
lement, comme les navels à fourrage, iurneps , rutabaga , chou-rave 
et chou-navet de Laponie. Enfin, il en est d’autres qu’il faut semer 
par un lemps absolument caïnip, comme le fromental , le trèfle de 
Houssilion , le bouleau , le frêne , Yonne , parce que leurs graines sont 
volatiles. 
D’autres semis se font par rayon. Telles sont la plupart des graines 
potagères et tout ce qu’on sème en pépinière, comme acacia , garnier , 
cytise, érable , sop/iora , févier, cyprès , thuya,, etc. Cette méthode 
donne des facilités pour cultiver et biner les jeunes plants. 
Les pois , les haricots , les fèves , se sèment par touffe.. Enfin , cer¬ 
tains semis se font grain à grain-; ex. les calebasses , les courges , les 
potirons. 
II. Lpoque de semer ; circonstances favorables et soins généraux 
à donner aux Semis. 
L’époque des semis est déterminée par la maturité des semences ; 
ainsi , l’automne étant la saison dans laquelle elles mûrissent, sera le 
temps indiqué pour semer toutes celles qui croissent naturellement, 
ou qui , étant étrangères, sont habituées à noire climat. C’est imiter le 
procédé de la nature, que de semer la plupart des graines forestières 
et de prairies artificielles indigènes, en automne; mais comme la plu¬ 
part des végétaux de l'agriculture européenne sont étrangers au sol 
