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Tâte propre à éveiller l’appétit des Serins. 
Cette pâ(e se nomme salegre . On prend pour la faire de la terre 
grasse, telle qu on en donne aux pigeons ; on y met une petite quan¬ 
tité de sel, on y joint une quantité suffisante de bon millet et d’al- 
pisle, avec un peu de chêne vis ; on pétrit le tout avec cette terre 
rouge, comme si on fai soit du p&in : on en fait ensuite de petites 
parts pesant environ un quarteron ; amples met an four, et on les y 
laisse jusqu’à ce qu’elles soient totalement desséchées; et dès qu’elles 
sont refroidies , on peut dans le jour même la donner aux serins . 
Cette pâte , ainsi préparée, se conserve toute l’année sans se gâter, 
pourvu qu’elle soit mise dans un endroit sec. 
jEducation des je une $ Serins . 
Quand on desire instruire un jeune canari avec le flageolet ou la 
serinette , on le met particulièrement huit ou quinze jours après 
qu’il mange seul, et dès qu’il commence à gazouiller , preuve cer¬ 
taine que c/est un mâle ; il faut aussi qu’il jouisse d’une bonne santé. 
On le sépare des autres, et on lui donne pour prison, pendant les 
premiers huit jours, une cage couverte d’une toile fort claire; on le 
place alors dans une chambre éloignée de tout autre oiseau , en sorte 
qu’il ne puisse entendre aucun ramage, et on joue l’air qu’on veut 
lui apprendr e de la manière que j’indiquerai ci-après. On doit obser¬ 
ver que si c'est avec un flageolet, il faut que les tons ne soient pas 
trop élevés. Quinze jours après, on remplace cette toile claire avec 
une serge verte ou rouge très-épaisse , et on le laisse dans celte situa¬ 
tion jusqu’à ce qu’il sache parfaitement son air. Lorsqu’on lui donne 
sa nourriture, qui doit être pour deux jours au moins, on doit ne le 
faire que le soir et jamais pendant le jour, afin qu’il ne soit pas dis¬ 
trait et qu’il apprenne plus promptement sa leçon. Un préludé et un 
seul air choisi sont suffisans pour sa mémoire , car un plus grand 
nombre et même un air trop long le fatiguent, et il les oublie facilement. 
Ces oiseaux n’ont pas la même aptitude à s’instruire; les uns se dé¬ 
clarent après deux mois , il en faut à d autres plus de six. On ne doit 
pas croire qu’il résultera d’un grand nombre de leçons des progrès 
plus rapides ; au contraire , l’on fatigue l’écolier et l’on finit par le 
dégoûter. Cinq ou six leçons par jour suffisent pour son instruction : 
on en donne deux le matin en se levant, quelques-unes vers le milieu 
du jour, et deux le soir en se couchant. Il profile plus avec celles du 
matin et du soir qu’avec les autres, parce qu’ai ors il a moins de 
dissipation, et retient plus aisément ce qu’on lui apprend. L’air doit 
être répété chaque fois, au moins neuf ou dix fois de suite, sans au¬ 
cune répétition du commencement ou de la fin, Il ne faut pas ins¬ 
truire deux oiseaux à la fois dans la même chambre, et encore 
moins les tenir dans la même cage. Si l’on se permet cette réunion, 
ce ne peut être que pour peu de temps ; et aussi-tôt que l’un des deux 
commencera à se déclarer, on doit alors les séparer promptement, 
et les éloigner l’un de l’autre de manière qu’ils ne s’entendent pas ; 
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