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G. SUS. 
les Hébreux 
d’après 
l’Ancien 
Testament. 
le Nouveau 
Testament. 
détaillé dans le Pen-Thzao Kang-mo, qui en ajoutant que c’est un 
animal facile à nourrir, se propageant rapidement et qu’on en élève 
dans toutes les parties de l’empire, qu’on en voit qui pèsent cent 
livres, montre que c’est bien la variété de Cochon domestique introduite 
en Europe, que nous nommons Tonquin ou Cochon de Chine. Quoique 
moins vorace que notre grande race européenne, je ne crois cependant 
pas qu’on puisse dire, ainsi que l’auteur de l’article Cochon dans le 
Pen-Thzao , que ce soit un animal sobre et qui mange peu. 
Si maintenant nous suivons l’irradiation de la civilisation dans la 
direction de l’ouest, nous trouvons les Hébreux et les Égyptiens. 
Chez les Hébreux l’existence du Sanglier à l’état domestique ne nous 
est révélée que par une loi du Deutéronome qui défend au peuple de 
Dieu de manger du porc; mais sans en donner la raison, que l’on sup¬ 
pose avoir été déterminée par l’idée que la chair de porc, employée 
comme nourriture habituelle, était une des causes de la maladie désignée 
sous le nom de lèpre; et l’on cite, à l’appui de cette étiologie de la lèpre, 
l’histoire d’une femme veuve qui ayant mangé, elle et ses fils, la chair 
d’un porc attaqué de la gale, fut affectée aussi bien qu’eux d’une véri¬ 
table lèpre (i). 
Quoi qu’il en soit, ce qu’il y a de singulier dans l’histoire du Cochon 
chez les Hébreux ; c’est qu’avant cette loi et depuis, il n’est nulle part 
question de cet animal dans l’Ancien-Testament ; mais ce qui prouve ce¬ 
pendant qu’on en élevait dans la Judée, c’est le troupeau de Cochons 
dans lesquels la puissance surnaturelle du Christ fit entrer le malin 
esprit qui tourmentait un possédé, et qui furent se précipiter dans les 
eaux du Jourdain. Il fallait que les Juifs élevassent de ces animaux, sans 
doute comme objet de commerce, puisqu’ils ne pouvaient en manger 
et que ces animaux n’étaient pas employés par eux dans les sacrifices de 
l’ancienne loi. 
(l) Ce qu’il y a de certain, c’est, ainsi que le fait observer M. Ehrenberg, que le mot hébreu 
employé par Moïse , Chasir, est presque le même que celui de Chamsir que les Arabes donnent 
aujourd’hui au S. scrofa. 
