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G. SUS. 
rèpélè par 
Eudoxe 
et Élien ; 
interprêté 
par Larcher. 
le sujet d’une culture assez étendue, pour qu’elle donnât lieu à l’exis¬ 
tence d’une caste exceptionnelle, si l’on ne savait, par le témoignage 
d’Hérodote et d’Eudoxe, cité par Élien (de Animalib., 1 . X, cap. 16, 
p. 563 ), que l’on ensemençait les terres en faisant fouler la graine 
dans le sol humide par les pieds de ces animaux lâchés dans les champs, 
afin quelle ne fût pas dévorée par les oiseaux. Suivant Hérodote les 
agriculteurs de ce pays avaient beaucoup moins de peines que n’ont 
les autres. Lorsque le fleuve s’est retiré, après avoir arrosé les cam¬ 
pagnes, chacun y lâche des pourceaux et ensemence ensuite son 
champ. Lorsqu’il est ensemencé, on y conduit des Cochons, et après que 
ces animaux ont enfoncé la graine en la foulant aux pieds, on attend 
tranquillement le temps de la moisson. On se sert aussi des Cochons pour 
faire sortir le grain de l’épi et on le serre ensuite. 
Cet emploi, assez singulier, il faut l’avouer, quand on considère l’étroi¬ 
tesse du pied de ces animaux, et leur avidité pour le grain, comme 
moyen agricole, des Cochons, qu’on introduisait dans les champs avant 
ou après avoir semé le blé, paraît avoir été accepté par Pline, Elien et 
Eudoxe, compilateurs qui ont, il est vrai, tout accepté ; mais il a été re¬ 
gardé comme un conte par beaucoup d’auteurs modernes ; ou bien ils 
ont supposé qu’il y avait faute dans le manuscrit, et qu’au lieu de 
Cochon il faut mettre Bœuf. C’est ce que Larcher a fait au moins pour 
le second acte, celui de battre les gerbes. 
Quoi qu’il en soit, de cette manière de voir, il faut conclure, ou bien 
que le préjugé était assez profondément enraciné chez les Égyptiens, 
ou bien que l’exemple des maladies que le lait ou la chair des Cochons 
produit sur l’homme avait frappé Moïse, pour que ce législateur ait cru de¬ 
voir consacrer un article de son code à prohiber la chair du Cochon du 
régime diététique du peuple dont Dieu lui avait donné la conduite. Ce 
ne peut donc être que bien plus tard et lorsque les lois mosaïques 
avaient déjà perdu de leur rigueur, que les Juifs ont pu avoir des trou¬ 
peaux de ces animaux, ainsi que le montre le fait rapporté dans le 
Nouveau Testament. 
