chez 
les Romains, 
dans 
l’agriculture 
dans le Nord 
de l’Europe, 
dans 
les Gaules. 
en Angleterre. 
170 G. SUS. 
sidéré cet animal comme objet d’économie domestique, la chair servant 
à la nourriture, et la graisse à faciliter le mouvement des roues des voi¬ 
tures. 
11 n’y a donc rien détonnant qu’en passant des Grecs aux Romains 
cette culture du Porc soit devenue encore plus considérable, ce que 
met hors de doute l’article consacré à ce genre d’animaux qu’ils nom¬ 
ment Suillum pecus, par Varron, Caton et Columelle, dans leurs Trai¬ 
tés sur l’agriculture, et dans lesquels ils entrent dans de nombreux 
détails. Columelle surtout traite successivement avec d’assez grands dé¬ 
veloppements des bâtiments propres à ces animaux et de leur exposition, 
de la nourriture qui leur convient, de lage auquel il faut songer à les 
engraisser; à les faire produire; du choix du mâle et de la femelle, afin 
d’avoir ae meilleurs produits; des maladies auxquelles ils sont sujets, etc. : 
ce qui prouve combien la chair du Cochon était devenue nécessaire pour 
la nourriture animale des Romains (i). 
Depuis cette époque, la culture de cet animal a dû successivement 
s’étendre avec les conquêtes de ce grand peuple dans les contrées sep¬ 
tentrionales de l’Europe. Du temps de César, il paraît cependant quelle 
n’était pas encore parvenue dans les Gaules, car il n’est nullement ques¬ 
tion de cet animal dans ses Commentaires; elle s’y est donc propagée 
depuis la conquête, d’où elle a passé en Angleterre, qui ne possédait 
(1) Cela est encore prouvé par les noms différents qu’ils avaient, assez bien comme les Grecs, 
ce qui au reste a lieu dans toutes les langues pour les animaux domestiques, pour désigner 
les Cochons dans les particularités biologiques : 
Aper . 
Sanglier. .. 
Sus . 
Cochon. 
Por eus . 
Porc. 
Ferres . 
. Verrat. 
Lama . 
. Laie. 
Porca , Scrofa. . . 
. Truie. 
Porcellus . 
J Marcassin. 
| Cochon de lait. 
Marialis . 
Cochon châtré. 
Hys agrion ou Kapros 
Hys ou Sys. 
P or ko s. 
Koiros. 
KronaSé 
Choiridion. 
Delphax■ 
