EN GÉNÉRAL. 
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cation et, pour cela, delà faire remonter de l’estomac dans la bouche, 
ce qui est désigné par l’expression de ruminer. Quoi qu’il en soit de 
cette raison, ce phénomène déjà impariàitement connu des anciens, 
aussi bien par les Grecs, Aristote en tête, que par les Latins, a été suc¬ 
cessivement mieux étudié chez les modernes, et dans ses organes et 
dans leur mode d’action, d’assez bonne heure par Peyer, qui en a 
fait le sujet d’un fort bon traité particulier; puis par Perrault, Dauben- 
ton et surtout par P. Camper, dans son Mémoire sur l’épizootie des bêtes 
à cornes , publié en 1768, et que tout le monde a copié. 
Les modifications que l’appareil de la digestion a éprouvées chez les 
Humiliants consistent d’abord dans un grand développement en lon¬ 
gueur et en grosseur de tout le canal intestinal, à l’exception du cæcum 
bien moins considérable que dans le Cheval et le G. Lièvre; mais sur¬ 
tout, ainsi qu il a déjà été dit, dans l’étendue et la complication de 
1 estomac. Chez eux, en effet, cet organe, situé comme à l’ordinaire 
transversalement dans l’hypochondre gauche qu’il dépasse de beaucoup, 
est partagé nettement dans ses quatre parties élémentaires, cardiaque 
(bonnet, réticulum ), grand cul-de-sac (panse, rumen), corps (feuillet, 
omasum ), petit cul-de-sac (caillette, abomasum)-, dans laquelle seule 
se versent les sucs véritablement gastriques et où par conséquent se fait 
la digestion des matières macérées dans les plis des James du feuillet, 
après que, accumulées provisoirement à la hâte dans la panse, elles y 
ont été, suivant Daubenton , reprises en pelotes par le bonnet, régluties 
dans l’arrière-bouche pour y être remâchées, d’où elles ont été dégluties 
de nouveau et conduites dans le feuillet. 
'foutes les espèces de Ruminants offrent cette complication de l’es¬ 
tomac, moindre dans le jeune âge, où la nourriture est lactée, et plus 
grande encore chez certaines espèces où la panse est pourvue d’amas de 
cellules accessoires, regardées assez généralement comme exclusivement 
aquifères. 
à la 
Rumination. 
étudiée 
par Aristote. 
Peyer. 
A. Perrault. 
Daubenton. 
P. Camper. 
Ses 
modifications. 
bonnet. 
Feuillet. 
Caillette. 
Leur usage. 
