Lieber Eisbildung in Pflanzen mit Rücksicht auf die anatomische 
Beschaffenheit derselben. 
Yon 
Moritz Dalmer. 
Wenn die Temperatur der Luft tiefer unter Null Grad sinkt 
gefriert der Saft in den Bäumen und Sträuchern. Erst im Anfang 
dieses Jahrhunderts wandte sich das Interesse der Botaniker in höherem 
Maasse dieser Erscheinung zu. Um jeden Zweifel zu zerstreuen, 
stellte man anfangs etwas umständliche Experimente an. Göppert 1 ) 
liess zum Beispiel bei grosser Kälte Stämme von Birken und Erlen 
umhauen und brachte sie in ein Fruchtbaus von -(-IO 0 und sägte sie 
in der Mitte durch. Es zeigten sich dann bei diesem Versuche ebenso 
wie bei dem Experiment im Freien Eiskrystalle im Innern. Es war 
hierdurch der Einwand widerlegt, dass dieselben sich etwa erst nach 
dem Durch sägen an der Oberfläche gebildet hätten aus dem selbst 
bei grosser Kälte flüssig bleibenden Saft. 
Jetzt kann man etwas einfacher und schneller das Gleiche beob¬ 
achten. Man braucht bloss ein gefrornes Stammstück von beliebiger 
Dicke von Aristolochia Sipho in kalter Luft zu durchschneiden. Schon 
mit der Lupe kann man dann in den weiten Gelassen die Eiskrystalle 
sehen. Oder man macht mit einem kalten Rasirmesser einen Quer¬ 
schnitt durch ein Stammstück der genannten Pflanzenart und beob¬ 
achtet denselben auf abgekühltem Objectträger im kalten Raume unter 
dem Mikroskope, dann wird man in den weiten Gefässen die schönsten 
Eiskrystalle an den Wänden sehen. Bringt man das Mikroskop mit 
dem Präparat in ein warmes Zimmer, so sieht man das Eis nach 
kurzer Zeit schmelzen. 
Yon Sachs 2 ) wurde beobachtet, dass sich auf der Oberfläche 
von durchschnittenen Pflanzentheilen, Kürbisfrüchten, Runkelrüben 
u. s. w. bei einer Temperatur von —3° bis —6° unter Null Eis¬ 
krystalle bilden, falls die Verdunstung verhindert wird, während die 
Pflanzentheile selbst ungefroren bleiben. Da sich die Krystalle hier 
bequem untersuchen Hessen, suchte der genannte Forscher an diesem 
1) Ueber die Wärmeentwickelung in den Pflanzen, Breslau 1830, S. 160, 161. 
Hier ist die ältere Litteratur zusammengestellt. Das Fehlende vergleiche bei Sachs, 
Untersuchungen über das Erfrieren. Landwirthschaftl.Versuchsstationen, 1860, S. 167. 
2) Krystallbildungen bei dem Gefrieren und Veränderung der Zellhaut bei 
dem Aufthauen saftiger Pflanzentheile. 1860. Gesammelte Abhandlungen Bd. I. S. 3. 
