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wiederholtes Ausfrieren alles gelöste Gas entfernt und durch Auf¬ 
bringen einer Ölschicht Neuaufnahme von Gas verhindert wird, hat 
man das Eintreten der Unterkühlung mit Sicherheit in der Hand. 
Man wird in diesen Gasbläschen, welche bei Abkühlung der das 
Gas in gelöstem Zustand enthaltenden Flüssigkeit entstehen, nicht 
direkt die Kristallisationskerne sehen dürfen; wohl aber wirkt die 
infolge der Temperaturerniedrigung eintretende Abscheidung des Gases 
lokal (um jedes Bläschen herum) wärmebindend, schafft also kleinste 
tiefe Abkühlungspunkte, welche ihrerseits die Kernbildung behufs 
allgemeiner Kristallisation bewirken. 
Diese Beobachtung, dafs lufthaltiger Zellsaft nicht oder nicht tief 
unterkühlt werden kann, ist geeignet, eine ganze Anzahl von Beob¬ 
achtungen an gefrorenen Pflanzen in Zusammenhang zu bringen und 
zu erklären. 
Dafs die dünne Wasserschicht, welche die Zellwände gegen die 
Intercellularräume hin überzieht, bei genügender Abkühlung zuerst 
gefrieren müsse, ist keineswegs so selbstverständlich, wie dies allge¬ 
mein 1 ) angenommen wird. Angesichts der bedeutenden Oberflächen¬ 
spannung dieses Wasserhäutchens sollte man eher das Gegenteil 
vermuten. Wohl aber wird das der Erstarrung des Zellsafts weit 
vorausgehende Gefrieren der extracellularen Flüssigkeit dadurch er¬ 
klärt, dafs sie an die Luft angrenzt und deshalb die gröfste Gas¬ 
menge gelöst enthält. 
Mit dem Gefrieren dieses extracellularen Wassers beginnt dann 
sowohl eine langsame Entwässerung der Protoplasten, wie die An¬ 
häufung des Eises an Stellen, wo durch die Eisbildung keine allzu 
nachteiligen Zerreifsungen eintreten 2 ). 
Gleichfalls durch den Gasreichtum der Flüssigkeit erklärt wird 
die zweite bevorzugte Stelle des ersten Auftretens des Eises, nämlich 
in den toten Tracheen der Holzkörper 3 ). Unterstützt wird die Eis¬ 
bildung hier auch durch die allgemein anzunehmende Zuckerarmut 
des winterlichen Gefäfswassers 4 ). 
Auch im Innern lebender zellsaftreicher Parenchymzellen pflegt 
das Gefrieren des Zellsaftes vom Auftreten von Gasblasen begleitet 
1) H. Müller-Thurgau 1. c. IX (1880) pag. 136; Sachs in Ber. Sachs. 
Gresellsch. d. Wissensch. XII (1860) pag. 12; Pfeffer 1. c. pag. 308. 
2 ) Yergl. Pfeffer 1. c. pag. 307. 
3) H. Müller-Thurgau 1. c. XY (1886) pag. 481. 
4) Yergl. A. Fischer im Jahrb. f. wissensch. Bot. XXII (1891) pag. 84. 
