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in Luft befindlichen Geweben wird die Unterkühlung verhindert 1 ). 
Das Absinken der Temperatur unter das spezifische Minimum wird, 
wegen der hohen spezifischen Wärme des Wassers und wegen der 
bereits beim Taupunkt eintretenden Eisbildung in der Pflanze, später 
überschritten und damit der Todespunkt später erreicht werden im 
unteren, von Wasser umgebenen Teil der Pflanze als im oberen in 
die Luft ragenden. 
Es wurde hier von langsamer und rascher Abkühlung gesprochen, 
weil der Temperaturabfall in einem von Wasser umgebenen Objekt 
ein viel langsamerer ist als in einem von Luft umgebenen. Dies tritt, 
trotz der geringeren Wärmeleitungsfähigkeit der Luft, nur der hohen 
spezifischen Wärme des Wassers wegen ein und mufste hier als Ac- 
cidens angegeben werden. Im übrigen haben meine Versuche durch¬ 
aus das Resultat der mit dem gleichen Gegenstand beschäftigten 
Forscher (aufser Sachs) gehabt 2 ), dafs die Geschwindigkeit des Ge¬ 
frierens und Auftauens für das Leben der eisbeständigen Pflanzen im 
allgemeinen ohne erkennbare Bedeutung ist. 
Eingeschaltet sei hier, dafs meine Versuche auch eine Erklärung 
für die wenigen Ausnahmefälle geliefert haben, bei welchen rasches 
Auftauen den Tod herbeiführte, während langsameres die Objekte 
zu retten vermochte. 
Für die reifen Früchte von Apfel und Birne hat H. Müller- 
Thurgau 3 ), für das Blatt von Agave americana hat M o 1 i s c h 4 ) 
nachgewiesen, dafs diese Objekte nach mässigem Gefrieren bei 
sehr langsamem Auftauen lebend erhalten werden können, wäh¬ 
rend rasches Auftauen den Tod herbeiführen kann. 
Wird der Saft von Impatiens parviflora (besonders schön geht 
der Versuch, wenn dem Saft 20 °/ 0 Zucker zugesetzt wird und er da¬ 
durch der Konzentration und Natur der Obstsäfte sich nähert) im 
Reagensglas zu völliger Kristallisation gebracht und dann durch Er¬ 
wärmen des Gefäfses in der Hand rasch aufgetaut, so tritt meist der 
Fall ein, dafs oberflächliches Schmelzen, im Innern aber weiterer 
Temperaturabfall zu beobachten ist. Das Galvanometer zeigte öfters 
1) Eisbildung in homogenen Geweben (Blätter scheinen sich anders zu ver¬ 
halten) setzt sich von Zelle zu Zelle fort, als ob keine Trennungswände vorhanden 
wären. Bei starker Unterkühlung eines Pflanzenorgans kann die Fortleitung 
der Eisbildung eine aufserordentlich rasche sein und das Fortschreiten des Pro¬ 
zesses mit einer Explosionswelle (vergl. Nernst 1. c. pag. 665) verglichen werden. 
2) Vergl. Pfeffer 1. c. pag. 300, 317. 
3) H. Müller-Thurgau in Schweiz. Zeitschr. f. Obst- und Gartenb. 1894. 
4) Molisch 1. c. pag. 47. 
