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während die windgeschützten Exemplare starker Unterkältung unter¬ 
liegen. 
Endlich hat A. Fischer 1 ) darauf aufmerksam gemacht, dafs 
gerade diejenigen Bäume (Nadelhölzer, Birke), welche die kältesten 
Standorte in vertikaler wie horizontaler Verbreitung einnehmen, welche 
also am wenigsten empfindlich gegen Frost sind, während des Winters 
ihre gesamte Stärke in fettes Öl verwandeln. Unten wird nochmals 
auf diesen Punkt einzugehen sein • hier sei nur darauf hingewiesen, 
dafs (vergl. oben pag. 104) fettes Öl in Emulsion die Unterkühlung 
verhindert und damit, nach der hier entwickelten Theorie, die Frost¬ 
beständigkeit vermehrt. 
Die im Spätherbst einsetzenden Stoffumwandlungen der eisbe¬ 
ständigen Pflanzen haben überhaupt das gröfste Interesse für die 
Theorie des Erfrierens der Pflanzen) und werden allgemein 2 ) als in 
dieser Beziehung hochwichtig angesehen, ohne dafs bisher eine be¬ 
friedigende Erklärung der Bedeutung dieser Umsetzungen im Hinblick 
auf die thermischen Verhältnisse der Pflanzen gegeben wurde. 
Wesentlich handelt es sich überall mit Eintritt der kalten Jahres¬ 
zeit um ein Wegschaffen der Stärke aus Pflanzenorganen, die in Ge¬ 
fahr kommen, tief abgekühlt zu werden. Das Süfswerden der Kar¬ 
toffeln, welches von H. Müller-Thurgau 3 ) studiert wurde, soll 
allein darauf beruhen, dafs der für die Atmung gebildete Zucker in¬ 
folge der Herabsetzung der Atmung in der Kälte nicht verbraucht 
wird, sondern sich anhäuft. 
Anders steht es mit der von Russow 4 ) entdeckten und von 
A. Fischer 5 ) genauer untersuchten Umwandlung der Rindenstärke 
in Zucker bei den meisten deutschen Waldbäumen (soweit die Stärke 
nicht in fettes Öl verwandelt wird) sowie mit der gleichen Verände¬ 
rung, welche Lidforss 6 ) für alle grünen Zellen wintergrüner Ge¬ 
wächse nachgewiesen hat. Hier steht es fest, dafs der gebildete 
Zucker nicht der Atmung wegen erzeugt wird und im ersten Frühling 
zur Rückbildung von Stärke Verwendung findet. 
1) A. Fischer im Jahrb. wissensch. Bot. XXII (1891) pag. 155; vergl. auch 
Pfeffer 1. c. pag. 317. 
2) Vergl. A. Fischer 1. c., Moli sch 1. c. pag. 64, Pfeffer 1. c. 
3) H. Müller-Thurgau 1. c. XI (1882) pag. 751 ff. 
4) Russow in Sitzungsber. Dorpat. Naturf.-Gesellscli. VI (1882) pag. 492. 
5) A. Fischer 1. c. pag. 158—160. 
6) Lidforss in Bot. Centralbl. XLVIII (1896) pag. 33. 
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