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Kautschuk, Färb- und Riechstoffen, Salzen. 1 ) Stärke und Gerbsäuren 
sind nicht darin enthalten (vgl. Wiesner, Die Rohstoffe des Pflanzen¬ 
reichs 2. Aufl. 1903 Bd. I). 
Aus den genannten Analysen verschiedener Milchsäfte geht schon 
bei oberflächlicher Betrachtung so viel hervor, dafs Stoffe wie Kaut¬ 
schuk, Guttapercha, Harze etc., welche, soweit wir nach dem gegen¬ 
wärtigen Stande unserer Kenntnisse mit ziemlicher Sicherheit sagen 
können,, für den Stoffwechsel der Pflanzen bedeutungslos sind, 2 ) in 
den Milchsäften in weitaus gröfserer Menge enthalten sind als die¬ 
jenigen, welche im allgemeinen als Nährstoffe fungieren (Eiweifs, 
Stärke, Zucker, Fette). Spricht dieser Umstand schon gegen die hohe 
Bedeutung der Milchröhren als Behälter von Bildungsstoffen, so ist 
doch zu bedenken, dafs ein Rückschlufs von der quantitativen Zu¬ 
sammensetzung des Milchsafts auf die Funktion, die er verrichtet, 
nur dann statthaft ist, wenn das physiologische Experiment darüber 
keinen Zweifel läfst. Die im Milchsaft vorkommende Stärke, der 
Zucker, die Eiweifssubstanzen etc. könnten, auch wenn sie sich nur 
in geringer Menge finden, sehr wohl der Ernährung der übrigen Ge¬ 
webe dienen und die Milchröhren zu Lcitungsorganen plastischer Sub¬ 
stanzen stempeln, welche nebenbei die Aufbewahrung unnützer Stoff¬ 
wechselprodukte übernehmen; doch würde selbst in dem Falle, dafs 
der Gehalt an diesen Substanzen ein noch weit gröfserer wäre, der 
direkte Beweis hierfür um so nötiger erscheinen, als Zucker und 
andere sog. Nährstoffe sehr häufig als Endprodukte des Stoffwechsels 
auftreten, um biologischen Zwecken zu dienen. 3 ) 
Man hat die Richtigkeit der Annahme von der physiologischen 
Bedeutung des Milchsaftes auf verschiedenem Wege wahrscheinlich 
zu machen gesucht. Einmal bot sich nach Begründung der physio¬ 
logischen Anatomie durch Schwendener und Haberlandt die 
Methode der anatomischen Untersuchung, welche innerhalb gewisser 
Grenzen Rückschlüsse auf physiologische Funktionen gestattet. Ge¬ 
stützt auf Angaben von de Bary, nach welchen bei einigen Pflanzen 
(Cichoriaceen, Papaveraceen, Campanulaceen) eine ausgesprochene 
1) Es war mir leider nicht möglich, in der Literatur Angaben über den 
Prozentgehalt an den letztgenannten Stoffen zu finden. Organische Nährstoffe 
scheinen jedoch nur in geringer Menge aufzutreten. 
2) Siehe Pfeffer, Handbuch I 2. Aufl. pag. 501. Die auf keine Experimente 
gestützten, wenig begründeten Vermutungen Gauchers (Ann. sc. nat. 8e ser. bot. 
Tom. 12, 1900, pag. 246 ff.) erscheinen nicht geeignet, diese Annahme zu widerlegen. 
3) Vgl. hiezu auch A. Leblois, Canaux secreteurs et poches secretrices. 
Ann. sc. nat. 7 e ser. Tom. VII, 1887, pag. 314. 
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