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Es ist nun zuerst die Frage aufzuwerfen, ob das sich roth fär¬ 
bende Kohlenhydrat Amylodextrin, Glycogen oder ein anderes Kohlen¬ 
hydrat ist. Amylodextrin kommt bei den höheren Pflanzen in manchen 
Stärkekörnern sehr reichlich vor, welche dann aber stets zugleich 
etwas a- und ß-Amylose enthalten. (Siehe Arthur Meyer 1895, 
S. 80.) Das Glycogen ist im Thierreich allgemein verbreitet und 
soll nach Kühne’s (1868) und Anderer Untersuchung bei Aethalium, 
vorzüglich nach den eingehenden Studien Errera’s (1882 etc ), welche 
sich zuerst an de Bary’s (1863) Forschungen über das Epiplasma 
der Ascomyceten anschlossen, bei Ascomyceten, Mucorineen und Ba- 
sidiomyceten sehr verbreitet Vorkommen. Wenn die Identität des 
sich roth färbenden Kohlenhydrats der Pilze mit dem Glycogen der 
Thiere nachgewiesen wäre, so könnte man es wohl als wahrscheinlich 
erklären, dass auch die Spaltpilze Glycogen führen, und so fragt es 
sich wiederum hier, ob der betreffende Körper der Pilze Amylodextrin, 
Glycogen oder ein anderes Kohlenhydrat sei. Fassen wir diese Frage 
kritisch ins Auge, so haben wir zuerst die grosse Aehnlichkeit zwischen 
Amylodextrin und Glycogen zu beachten, die hervortritt, wenn wir 
die Eigenschaften beider Körper, wie folgt, nebeneinander stellen. 
Thierisches Glycogen. 
Aussehen: jweisses, amorphes Pulver; 
Löslichkeit 
in Wasser: 
In warmem Wasser leicht 
zur opalescirenden Flüssig¬ 
keit löslich; 
Jod- 
reaction: 
Verdünnte Lösungen roth- 
braun ; beim Erhitzen ver- 
' schwindet die Färbung, um 
unter passenden Verhält¬ 
nissen wieder zu erscheinen; 
Specifische 
Drehung - 
(«)d : 
Reductions- 
fähigk. geg. 
Fehling’s 
Lösung: 
-(-192 (n. Clantriau 1895), 
-f- 197,9 (nach Fränkel), 
[(a)j = -|~ 211 nach Külz, 
1881]; 
Soll nicht reduciren; 
A my lo dextrin. 
weisses Pulver in r.einstem 
Zustande, weisse Krystalle. 
in kaltem Wasser schwer 
löslich, in heissem Wasser 
leicht zur klaren Flüssigkeit 
löslich. 
ebenso. 
+ 193 ? 4(Meyerl895,S.33). 
100 Amylodextrin redu¬ 
ciren wie 6,6 wasserfreier 
Dextrose (Meyer 1895, 
S. 34), also sehr schwach. 
