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Nach dem Gesagten ist es leicht verständlich, dass die bisher 
benutzten mikrochemischen Methoden eine Bestimmung der speciel- 
leren Natur des Kohlenhydrates nicht gestatten. Besonders ist dabei 
hervorzuheben, dass die leichte Löslichkeit des in den Zellen liegenden 
Kohlenhydrates in Wasser keinen Unterschied vom Amylodextrin 
abgeben kann, da ja z. B. das Inulin, welches in reinem Zustande 
in kaltem Wasser sehr schwer löslich ist, in den Zellen in einer 
concentrirten, sich mit Wasser mischenden Lösung vorkommt. 
So müssen wir auch bezüglich der genauen Feststellung der che¬ 
mischen Natur des sich mit Jod roth färbenden Kohlenhydrates, welches 
unbedingt auch dem Glycogen und Amylodextrin sehr nahe steht, auf 
eine genaue makrochemische Untersuchung des Körpers warten. 
Sollte es sich heraussteilen, dass dieser Körper Glycogen ist, so 
dürften wir dann das sich blau färbende Kohlenhydrat nicht als ß-Amylose 
(Granulöse) ansprechen, sondern wir müssten annehmen, dass es ein 
Condensationsprodukt des Glycogens sei, welches sich zum Glycogen 
verhalten würde wie die ß-Amylose zum Amylodextrin. 
Yon diesem Gesichtspunkte aus ist es interessant, dass auch das 
thierische „Glycogen“ manchmal eine kleine Menge eines sich blau 
färbenden Stoffes zu enthalten scheint. So z. B. sagt Barfurth 
(1895, S. 261): „Was nun die Reaction einer Jodlösung auf Glycogen 
anbetrifft, so besteht sie bekanntlich in einer braunen oder rothbraunen, 
rostfarbenen, mahagonibraunen, maronenbraunen, zuweilen auch pur- 
purrothen, violetten oder auch bläulichen Färbung.“ 
Auch über das Pilzkohlenhydrat findet man ähnliche Angaben. 
Interessant ist es, dass wir bei den mit hohem Condensations- 
vermögen versehenen Chlorophyllpflanzen als Hauptprodukt die Stärke, 
als Nebenprodukt das Amylodextrin finden, während bei Thieren, 
Pilzen und Spaltpilzen der sich mit Jod roth färbende Körper in re¬ 
lativ grösserer Menge als der sich mit Jod blau färbende vorzukom¬ 
men scheint. 
Zum Schlüsse möchte ich noch darauf aufmerksam machen, dass 
wahrscheinlicherweise bei allen denjenigen Spaltpilzen, bei welchen 
wir die in Rede stehenden Kohlenhydrate finden, auch ein diastase- 
ähnliches Enzym Vorkommen wird, welches den Abbau dieser Körper 
besorgt. In der That ist ja diese Voraussetzung bei B. subtilis er¬ 
füllt und aus Gr. butylicum konnte Beijerinck (1893, S. 41) eine 
Amylase herstellen, welche aus Amylose Amylodextrin zu bilden 
vermag, Dextrine angreift und wahrscheinlich Maltose aus Amylose 
bildet. 
