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kann die Sache in jüngerem Collenchym so weit kommen, daß die ein¬ 
zelnen Schichten sich unter leichtem Druck trennen und zerfallen. 
Durch Einwirkung von Malzenzymen auf das Collenchym von 
Begoniastengel hat J. Grüß 1 ) dasselbe gefunden. Es handelt sich in 
beiden Fällen um die Herauslösung der Hemizellulosen aus der Mem¬ 
bransubstanz; die echte Zellulose bleibt ungelöst zurück. 
Brown und Morris 2 ) und Reinitzer 3 ) haben gefunden, daß 
durch Einwirkung von Malzauszug die Zellen des Parenchyms der 
Möhre und der Kartoffelknolle aus dem Gewebeverband getrennt werden. 
Mit Recht hebt Reinitzer hervor, daß nur die Hemizellulose der 
Mittellamellen, nicht aber die echte Zellulose angegriffen werde. Die 
gleiche Trennung gelingt bei der Möhre durch Kultur verschiedener 
Pilze wie Botrytis, Mucor globosus, Penicillium glaucum sehr leicht. 
Diese Fälle zeigen nur, daß es durch Einwirkung von Pilzkulturen 
gelingt, eine Trennung von Hemizellulosen und echten Zellulosen 
herbeizuführen. 
Es bleibt uns nun noch die Frage zu erörtern, ob solche echte 
Zellulosen, die durch Einwirkung von konzentrierten Säuren oder Al¬ 
kalien in einen gequollenen Zustand versetzt wurden, dann auch noch 
durch Pilze angegriffen werden. Besonders die Einwirkung von Al¬ 
kalien auf Zellulosen versetzt diese in einen Zustand, daß nachher von 
Säuren sehr leicht angegriffen werden. So hat E. Kern 4 ) gefunden, daß 
Zellulose aus Papier durch Kochen mit 1 4 / 4 °/o iger Schwefelsäure 
fast nicht angegriffen wird, wohl aber sehr erheblich, wenn sie zuvor 
mit 1 4 / 4 % iger Kalilauge gekocht wurde. Ebenso stellt Winter¬ 
stein 5 ) fest, daß Zellulose aus Tannenholz nach dem Stehen in 
5 °/ 0 iger Natronlauge und nachherigem Auskochen mit 1 1 / 4 °/ 0 iger Schwefel¬ 
säure weit mehr Substanz verlor, als ohne Behandlung mit Natronlauge. 
Um die Frage der Einwirkung der Pilze auf gequollene Zellulose 
zu prüfen, habe ich Botrytis vulgaris zu diesem Zwecke auf feuchtem 
Pergamentpapier kultviert. Man bemerkt, daß die stark gequollenen 
Fasern durch den Pilz angegriffen und teilweise gelöst werden und die 
Mycelfäden bahnen sich leicht einen Weg durch das Papier. Ebenso 
zeigen Kollodiumhäutchen einen Angriff durch den Pilz. In der Lite- 
1) J. Grüß, Über das Verhalten des diastatisclien Enzymes in der Keim¬ 
pflanze. Jalirb. f. wiss. Botanik 1894. 
2) Brown und Morris, 1. c., pag. 501 u. f. 
3) F. Reinitzer, Über das zellwandlösende Enzym der Gerste. Zeitschr. f. 
physiol. Chemie 1897, Bd. XXIII, pag. 19 u. f. 
4) E. Kern, Journal f. Landwirtschaft 1876, pag. 19. 
5) E. Winter stein, Zeitschr. f. physiolog. Chemie 1893, pag. 393. 
