D( i Einfluß von Aluminiumsalzen auf das Protoplasma. 
Säuremangel in Betracht käme, das Material im destillierten Wasser 
den gleichen Entstärkungsgrad aufweisen. 
Femei ist nicht anzunehmen, daß die Kohlensäure nicht mehr 
in die Zellen einzudringen vermag. 
Auf die Faktoren, die infolge Lichtmangels die Assimilation ver¬ 
hindern könnten, müssen wir keine Rücksicht nehmen, da unsere Ver¬ 
suche am Licht ausgeführt wurden. 
Im weiteren ist auf die Wirkung der Diastase hinzuweisen. 
Effronts bereits im Jahre 1892 angestellten Untersuchungen lassen 
es wahrscheinlich erscheinen, daß die Wirkung der Diastase wesentlich 
beeinflußt wird durch Veränderungen des Mediums, in welchem sie 
wirkt. Nach Effront erhöhen eine Anzahl von Körpern die Wirksam¬ 
keit dei Diastase, z. B. Aluminiumsalze, Phosphorsäureverbindungen und 
verschiedene Amidkörper. 
Es ist von vornherein die Möglichkeit nicht zurückzuweisen, daß 
die Aluminiumsalze die Wirkung des Enzyms direkt beschleunigen 
und dadurch die Entstärkung hervorrufen könnten. 
Hingegen neige ich doch mehr zu der Annahme, daß die durch 
die Aluminiumsalze hervorgerufene Permeabilität des Protoplasmas 
in dem Sinn die wesentlichste Ursache für die Entstärkung reprä¬ 
sentiert, daß der Zucker infolge der Permeabilität ausgewaschen wird. 
Die bereits gebildete Stärke wird wegen dieser schnellen Abfuhr 
des Zuckers rascher und vollständiger aufgelöst; neue Stärke kann 
nicht mehr gebildet werden, weil der Zucker vorher abgeleitet wird. 
Ein direkter Beweis für die geschilderte Wirkung der Aluminiumsalze 
konnte allerdings nicht erbracht werden, da es nicht gelang, den Zucker 
mit Fehlingscher Lösung nachzuweisen. Hingegen findet diese An¬ 
nahme zum Teil eine Bestätigung durch folgende von Green erwähnten 
Beobachtungen. 
Gi een schreibt: „Mit fortschreitender Verzuckerung verlangsamt 
sich der Prozeß immer mehr. Dies ist zweifellos auf eine hemmende 
Wirkung der Verzuckerungsprodukte zurückzuführen. Sheridam Lea 
hat diese Frage aufgeklärt, indem er die Verzuckerung durchführte, 
einerseits in Flaschen, andererseits in Dialysierröhren, die in einem 
fließenden Wasserstrom aufgehängt waren. Im ersten Falle stellten 
sich die auch von andern Forschern beobachteten Verzuckerungs¬ 
schwierigkeiten ein, im letzteren wurde fast alle Stärke in Zucker ver¬ 
wandelt. Lea behauptet, daß unter diesen Bedingungen der Ver¬ 
zuckerungsprozeß ein intensiverer ist, es wird mehr Stärke in Zucker 
ubergeführt und weniger Dextrin gebildet als wenn unter sonst gleichen 
Verhältnissen die Verzuckerungsprodukte nicht entfernt werden.“ 
