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sprechen. Yon den im Hopfen angeblich vorhandenen Stoffen käme 
dann neben dem Hopfengerbstoff noch das Phloroglucin als Mutter¬ 
substanz des braunen Stoffes in Betracht. Dieser Körper wird indess 
mit Unrecht als Bestandtheil der Hopfenzapfen angeführt; wenigstens 
versagte mir die so scharfe Reaction mit Vanillin und Salzsäure stets, 
und auf die Unzuverlässigkeit der AYeselsky’schen Reaction (mit 
Kaliumnitrit und Toluidinnitrat) hat schon Grreshoff 1 ) aufmerksam 
gemacht. Ebenso misslangen alle meine Versuche, das von "Wagner 
angegebene Phloroglycosid Quercitrin im Hopfen nachzuweisen; ich 
muss daher L er me r beistimmen, der die Anwesenheit von Quercitrin 
im Hopfen verneint. 
Von besonderm Interesse scheint mir ein bodenrother Hopfen, 
an dem die Braunfärbung erst bei der Aufbewahrung während des 
Winters auftrat, und bei dem dieselbe sich entschieden als ansteckend 
erwies. Zum Zweck späterer Untersuchung auf bewahrte Hopfenproben 
färbten sich zum Theil während des AVinters braun und zwar aus¬ 
schliesslich diejenigen, unter welche schon bei der Ernte stangenrothe 
Dolden gekommen waren. Die Hopfenproben, welche nur gesunde 
Hopfen enthielten, behielten am gleichen Aufbewahrungsort ihre grüne 
Farbe, wurden aber nach einigen AVochen roth, wenn aus den roth 
gewordenen Proben einige Dolden zugemischt wurden. Die nähere 
Untersuchung ergab eine reichliche, wenn auch nicht gerade üppige 
Pilzvegetation auf dem braunen Hopfen, fast ausschliesslich bestehend 
aus Penicillium (glaucum?), dessen Mycel oft in weissen lockeren 
Büscheln aus der Spitze der Deckblätter hervorgebrochen war und 
sich so ohne Zweifel von Dolde zu Dolde verbreitet hatte. Auch 
bleigraue Fruchtträger fanden sich, obwohl nur spärlich und einzeln, 
auf den meisten Deckblättern wenigstens der oben liegenden Dolden. 
Das wenig üppige Wachsthum des Schimmels ist auf Rechnung des 
geringen AVassergehalts des Substrates zu setzen, der bei einem darauf 
gerichteten A r ersuch im Lauf von drei AVochen zwischen 7,7 und 10,44 °/ 0 
je nach der AVitterung schwankte. Auf feucht gehaltenem Hopfen 
bildete dasselbe Penicillium dichte und üppige grüne Fruchtträger¬ 
rasen und färbte denselben dabei tief braun. Die Hyphen des Pilzes 
verlaufen ausschliesslich intercellular, hauptsächlich zwischen den 
Mesophyllzellen, deren Inhalt in der beschriebenen AVeise verfärbt 
war. Je nach den Witterungsverhältnissen und dem danach wechselnden 
AVassergehalt des lufttrockenen Hopfens stellte der Pilz sein AVachs- 
1) Chemische Studien über den Hopfen. Diss. S. 57. 
